Unatoč bogatstvu hrane koja postoji u većini supermarketa, mnoge domaćice i dalje bacaju povrće. Jedna od najpopularnijih domaćih proizvoda su kiseliti krastavci, koji se mogu pripremiti pomoću različitih recepata.
Kako krastaviti krastavce?
Da biste pripremili ukusne ukiseljene krastavce, slijedite ovaj redoslijed:
- Operite krastavac. Banke su pročišćene s natrijevim karbonatom, posvećujući posebnu pažnju na reljef vratu, a zatim se kaplje s kipućom vodom.
- Na dnu banke mjesto zelenila i začina. Krastavci se distribuiraju u uspravnom položaju. Zatim ulijte ocat.
- Napravi salamuru, za koju kombiniraju kipuću vodu, sol i šećer. Slanu kuhati oko četvrt sata i uliti u njih krastavci.
- Pokrijte svaku posudu poklopcem i spusti ga u posudu s grijanom vodom. Držite ih na ovom mjestu 10 minuta.
- Izvadite staklenke i namjestite poklopce tako da se dobro uklapaju. Onda opet okrenite staklenke i zamotajte ih, ostavite da se ohladite.
Krastavci u pakiranju marinirani na brz način
Kad su domaćice vremenski ograničene da se zabavljaju s bankama, druge faze mariniranja, tada poduzetni kuhari pribjegavaju brzom načinu, pripremajući ukusne krastavce u paketu. U ovom slučaju izvrstan snack bit će spreman za najviše pola sata. Iako se vjeruje da se najcjenjeniji krastavci dobivaju s koparom, vrijedi pokušati i druge mogućnosti.
sastojci:
- češnjak - 3 češnja;
- korijen hrena;
- lišće od rogača;
- paprika;
- klinčića - 2 pupova.
priprema
- Krastavci za pranje, ostali dijelovi za mljevenje.
- Umiješajte hranu i dodajte začine.
- Stavite brzo ukiseljeno krastavac u vrećicu i pustite da se pere nekoliko sati.
Marinirani krastavci - recept za zimu
Za pripremu takvog jela kao hrskavog kiselog krastavaca za zimu koristite drugi recept. Ako su zatvorene u posudama, koristi se ocat. Ubit će sve bakterije i mikrobe, tako da ne možete brinuti o kvaliteti soljenja. Tajna što ima karakterističnu krpu krastavca je držati ih neko vrijeme u hladnoj vodi.
sastojci:
- paprika - 5 grašaka;
- lišće leševa - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 2 komada;
- ocat - 3 tbsp. l;
- zeleno;
- šećer - 4 tbsp. l;
- sol - 2 tbsp. l.
priprema
- Krastavci operiraju, pripremaju limenke.
- Na dnu limenki postavljaju se svi sastojci osim šećera i soli. Od gore mjesto krastavci, ulijte ocat.
- Napravi salamuru kipuće vode, sol i šećer, kuhajte ove sastojke četvrt sata i ulijte ih ukiseljene krastavce.
- Banke su zatvorene s poklopcima i stavljene u vruću vodu, inzistirati na 10 minuta, a zatim se okrenuti.
Marinirani krastavci s limunskom kiselinom
Ugodni kuhari koriste razne načine kako napraviti ukusne billets. S obzirom na to, svatko ima priliku vratiti se krišnim kiselinama. Vrlo su popularne kod kućanica ukiseljene krastavce s limunskom kiselinom za zimu. Predjelo se poslužuje za sve vrste jela, koja sadrže meso, ribu, sastojke povrća.
sastojci:
- kopar - 1 hrpa;
- senf - 1 tsp;
- sol, šećer - 2 žlice. l;
- paprika - 5 grašaka;
- ležaljka - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- limunska kiselina - 1 tsp. na banci.
priprema
- Kopra, senf, rezani češnjak i drugi začini smješteni su na dnu limenki.
- Krastavci su natopljeni vodom. Prijelaz u staklenku.
- Ulijte kipuću vodu i ispustite nakon četvrt sata. Dodajte pijesak i kuhajte 5 minuta. Slanica se širi preko staklenki i dodana je kiselina.
- Tare se kotrlja i ostavlja hrskavim kiselim krastavcima da se ohlade.
Marinirani krastavci s ketchup chili
Nevjerojatno ukusna i zanimljiva varijacija receptu je ukiseljeni krastavac s čili ketchupom . Važno je napomenuti da je snack oštar, pa je pogodan za ljubitelje odgovarajućih jela. Savršeno će nadopunjavati sve vrste bočnih jela i dati im pikantnost zbog oštrine karakteristične za ovu varijaciju žbuke.
sastojci:
- ketchup chili - 6 tbsp. l;
- ocat - 70 ml;
- sol - 100 g;
- šećer - 70 g;
- paprika - 9 grašaka;
- korijen hrena;
- češnjak - 3 češnja;
- kopar - 1 hrpa.
priprema
- Hren, kopar, češnjak i papar se stavljaju na dno spremnika.
- Krastavci izlijevaju vodu 4 sata, rašireni na limenke.
- Ulijte pergament s kipućom vodom, odvodite. Ponovno kuhati vodu, opet sipati ukiseljeni krastavac. Pričvrstite preostale dijelove.
- Banke su se kotrljale.
Marinirani krastavci s senfom
Užitak sa mrvnjom i ugodnim mirisom krastavca sa senfom ukiseljenim za zimu. Možete ih kombinirati s bilo kojim jelo, oni će biti izvrstan snack. Izraženi senfni okus bit će vrhunac hrane i dati joj poseban pikantnost. Ova opcija je također odlična za ljubitelje ostrenkogo.
sastojci:
- paprika - 1 tbsp. l;
- ocat - 70 ml;
- senf - 1 tbsp. l;
- sol - 0,5 šalice;
- šećer - 1 šalica;
- biljno ulje - 70 ml.
priprema
- Pospite krastavcima solom i šećerom. Ulijte u ocat i ulje, dodajte češnjak i senf.
- Umiješajte, pustite da pere nekoliko sati. Mjesto na limenke, začinjenje slanom vodom.
- Banke kuhaju, okrenite se.
Slatki marinirani krastavci
Slatki krastavci ukiseljeni krastavci su vrlo neobični, ali izuzetno ukusni. Posebnost njihova kuhanja je da se mogu marinirati, a ne sterilizirati. Na limenku od 1 litre uzima se količina proizvoda navedenih u receptu, koja se proporcionalno povećava od izračuna koliko limenki nakupina žele primiti.
sastojci:
- hrena - 2 lišća;
- kopra - 2 kišobrana;
- papar - 4 grašaka;
- češnjak - 3 češnja;
- ocat - 70 ml;
- šećer - 2 šalice;
- sol - 3 tbsp. l.
priprema
- Ostavite krastavce u vodi 2 sata.
- Banke popunjavaju, slagujući hren lišće, kopar, papar i češnjak. Gusto smještene krastavce.
- Banke se prelijevaju u kipuću vodu i ostave da stoje 1,5 sata.
- U kipućoj vodi dodajte ocat, šećer i sol, ostavite da se sipati 3 minute.
- Voda je isušena, ulijte marinadu u limenke, kotrljajte ih s poklopcima.
Marinirani krastavci bez octa
Relativno nova metoda konzerviranja bila je pripremiti marinirane krastavce s votkom za zimu. Umjesto tradicionalnog sastojka, koji se smatra ocem, dodaje se votka u njima. Prednost ove opcije kuhanja je da krastavci steknu elastičnost, karakteristično škripanje, a njihov se rok trajanja povećava.
sastojci:
- voda - 1,5 litara;
- votka - 2 tbsp. l;
- sol - 3 tbsp. l;
- šećer - 3 tbsp. l;
- limunska kiselina - 1 tbsp. l;
- začini.
priprema
- Stavite krastavce i začine u staklenku.
- Napravite marinadu, dodavajući šećer, sol, kiselinu u kipuću vodu. Stavite je u krastavce, ostavite 5 minuta, isušite, ponovo kuhajte i ulijte ukiseljene hrskave krastavce.
- Dodajte votku i gurnite je.
Kako krastaviti krastavce s rajčicama?
Da biste kombinirali omiljeni brojni sastojci, možete napraviti ukiseljene krastavce s rajčicama . Da biste to učinili, odaberite povrće bez oštećenja i pukotina koje treba temeljito isprati. Standardna salata razrijeđena je bazalom i celerom, peršinom. Marinadu se može staviti na pikantno, dodavanjem crnog papra ili vrućeg naranče.
sastojci:
- voda - 1,5 litara;
- ocat - 20 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - 2 tbsp. l;
- šećer - 4 tbsp. l;
- lišće leševa - 2 kom .;
- paprika - 9 grašaka;
- lisnato lišće, kopar.
priprema
- U bankama se distribuira hren, kopar, lovor, papar.
- Krastavci i rajčice stajati u vodi 1 sat, raspodijeliti na obalu, dodati češnjak, napuniti kipuću vodu. Dopustite da stojite pola sata, ispustite vodu.
- Napunite solju, ulijte sol i šećer, kipuću vodu, ulijte u ocat. Sipati povrće sa slanom vodom, stajati 30 minuta, iscijediti.
- Ponovo kuhati, kuhati, sipati povrće i namotati staklenke.
Marinirani krastavci bez sterilizacije
Neke kućanice vole koristiti recept za ukiseljene krastavce bez sterilizacije. Njihova prednost je da tijekom kuhanja povrće stječe karakterističnu škripu, koja se smatra vrhunac ovog snacka. Sastav komponenata može varirati, vođeni vlastitim ukusom, mogu biti listovi ribizla, hren, celer, kopar, peršin.
sastojci:
- voda - 1,5 litara;
- ocat - ¾ čaša;
- sol - 3 tbsp. l;
- šećer - 0,5 tbsp. l;
- češnjak - 3 češnja;
- zelje.
priprema
- U banci za distribuciju zelenila i krastavaca.
- Ponovno napunite kipućom vodom, držite se 3 minute, ispustite tekućinu.
- Ponovno natapajte kipuću vodu, dodajte češnjak, sipajte marinirane kraste krastavce sa slanom vodom, solom, šećerom.
- Marinada je isušila, kuhala, ulijala u nju i zagladila staklenke.