Zamrzavanje trešnje s kamenjem toplo je voljeno od strane mnogih domaćica, ne samo zbog mnogo izraženijih okusa, već zbog nedostatka nepotrebnih problema povezanih s vađenjem jama iz svakog pojedinog bobica. Kao i svaki drugi zagrljaj, trešnja se može proizvesti na nekoliko različitih načina, a sastojak sastojaka ostaje praktički nepromijenjen ili mijenja se u maloj mjeri.
Zamrzavanje trešnje s kamenom za zimu
Unatoč činjenici da se u okviru ovog jamskog pripravka priprema s minimalnim naporom, potrebno je puno vremena, tako da se u žurbi neće moći riješiti piva. Ipak, sve troškove vremena će više nego isplatiti kvalitetu gotovog proizvoda.
Zapamtite da sastav sastojaka nije potreban, baš kao i svi omjeri, budući da su višnje dovoljno za miješanje sa šećerom 1: 1.
Prije nego što kuhate pekmez od trešanja s kostima, pripremite upotrijebljenu ambalažu. Operite posude i nakon sušenja stavite ih steriliziranom zajedno s poklopcem.
Peel bobice iz repa i isperite dobro, a zatim odmah napunite šećerom i ostavite u emajliranim, staklenim ili plastičnim posudama oko 3-4 sata. Za to vrijeme, trešnje će postati osjetno mekše i mala količina soka će biti dopuštena.
Nakon što prođe vrijeme, prenesite bobice u posudu za emajl. Stavite posuđe preko srednje vatre i dodirnite trešnje na trešnjama. Zahvaljujući tekućini, ne spali na dno posuđa. Ostavite da se buduće gnječe kuhati, a zatim sipajte bobice u sirupu 3 minute. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu nastalu na površini.
Nakon toga, stavite posudu s džemom da se ohladi na 5 sati. Za to vrijeme bobice će postati osjetno mekše, a sirup postaje gušći. Osim toga, sirup se zgušnjava nakon ponavljanja pola sata kuhanja na maloj vatri. Nakon posljednje toplinske obrade, može se valjati gusta jamac trešnje s kostom.
Zamrzavanje trešnje s jama "Pyatiminutka" - recept
Za razliku od gore navedenog receptura, ovo zaglavlje kuhalo je za samo pet minuta, no nije potrebno dodatno hlađenje i probavu. Ova metoda pripreme omogućuje vam da zadržite gustu teksturu bobica, ali uobičajena dosljednost debelog pekmeza neće morati pričekati zbog prekratke toplinske obrade.
sastojci:
- trešnja - 950 g;
- šećer - 430 g;
- voda 140 ml.
priprema
Počnite jednostavnim sirupom. Sipati šećer u vodu i ostaviti smjesu preko male vatre, čekajući da se kristali rastope. Pripremite bobice, odvojite ih od pedikela i dobro isprati. Zatim posipajte trešnjama u sirupu i ostavite preko male topline 5 minuta na maloj toplini. Distribuirati dijelove pekmeza u banke, odmah ih rotirati.
Debeli pijesak trešnje s kostima
Druga tehnologija pripreme zamrzavanja kombinira dvije prethodne: trešnjama treba ostaviti stajati u zaljevu sa sirupom prije izravne probave, a zatim dvaput ponoviti postupak.
sastojci:
- trešnje - 2,5 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- voda 270 ml.
priprema
Počnite s kuhanjem jednostavnog sirupa iz mješavine šećera i vode. Kada se kristali šećera otopi, vrući sirup može se napuniti u pripremljenim bobicama i ostaviti ih 12 sati. Zatim kontejner s trešnjama ponovno stavi na vatru, kuhati 5 minuta (ne zaboravite ukloniti pjenu) i ostaviti još 12 sati.
Prije trećeg, konačnog, kuhanja stavite limenke s poklopcima na sterilizaciju. Ponovno kuhajte pekmez na maloj vatri ne dulje od 5 minuta i prelijte spremljenu posudu, a zatim ga namotajte.