Mliječni luk sa šljive i orasima

Bilo koje meso, bilo ptica ili svinjetina, savršeno se kombinira sa slatkim i kiselim pikantnim ukusom šljiva i svojevrsnom matricom. Preporučujemo pripremiti kulinarsku kompoziciju uz sudjelovanje ovih komponenti, dizajniranih u obliku appetizing rolla.

Piletina s kozicama i orasima

sastojci:

• cijela piljevina polovica - 1.4-1.6 kg;
• suhe šljive bez pita - 12-14 kom .;
• mrkva - 125 g;
• orasi - 45 g;
• želatinozne granule - 10 g;
• adzhika - 10 g;
• majoneza - 30 g;
• začini i začini - 2 prstohvat;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvat;
• gruba sol.

priprema

U ovom slučaju, koristit ćemo cijelu kokošu polovicu da bismo pripremili valjak. Oprati, osušiti, izrezati ga oštrim nožem ili posebnim škarama duž grebena i izvući sve dostupne kosti, pokušavajući ne oštetiti filete sa kože odozdo. Začini piletinu velikom solju, mljevenom paprom, začinima i začinima, utrljajte želatinoznim granulama i drobljenim orasima, a na vrhu stavite isprati i isjeckane šljive i naribane svježe mrkve.

Sad isključujemo proizvod valjkom i vežemo je s užetom, šavom ili flagellom. Podmazati površinu valjka smjesom Adzhika i majoneze i poslati ga u toploj peći. Otprilike nakon pedeset minuta boravka na 190 stupnjeva, piletina s šljiva i orašastih plodova bit će pečena i modrica. Ostaje samo čekati puno hlađenje, a zatim hlađenje u hladnjaku i možete jesti, rezanje snacka u dijelove kriške.

Patka se s rogačima i orasima

sastojci:

• cijela trupla pataka - 2,2-2,5 kg;
• suhe šljive bez pita - 20-22 kom .;
• bobice od smreke - 1 mala šaka;
• cedar matice - šaku;
• češnjak od češnjaka - 3-4 kom .;
• začini i začina za perad - 2-3 prsta;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvat;
• gruba sol.

priprema

Tehnologija peciva je slično onom opisanom u prethodnom receptu. Isto tako, oprana trupla je izrezana duž grebena i izvadimo sve kosti. S patkom bit će teže, ali rezultat to vrijedi. Ispada još zasićeniji, mirisniji i ukusniji. Sezonirate dobiveni sloj patke solom, paprom, začinima i pritisnite kroz češnjak. Na cijeloj površini raširene su i na cijeloj površini razbacane bobice od smreke i prane šljive na cijeloj površini, raspršili sve cedrove matice, a zatim isključili valjke i čvrsto vezali sa žicom.

Pecite takav valjak bolje u foliji ili rukavu. Stavljamo proizvod u odabrani uređaj, pečimo ga i stavimo u grijanu pećnicu. Prvih šezdeset minuta pripremamo valjak na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim ga smanjimo na 160 stupnjeva i pecimo jelo još pola sata.

Prije posluživanja, peciva se hladi, hladi u hladnjaku i poslužuje, rezajući u dijelove kriške.

Roll svinjetine sa šljive i orasima

sastojci:

• svinjetina - 1,2 kg;
• sušeni slatkiš bez pita - 280 g;
• orasi - 90-120 g;
• kiselo vrhnje - 190 g;
• senf - 30 g;
• začini i začina za meso - 2-3 piskavice;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvat;
• velika sol - okus.

priprema

Za pripremu role, možete uzeti bok ili izrezati jedan komad svinjetine u kriške debljine jednog i pol centimetara, a zatim ih obeshrabriti i preklapati ih na hrani. Posadite meso solom, papar i začini, izmiješati pola mješavine kiselo vrhnja i senf, zalivši ga dodatkom okusa, vrhom pospite sjeckanim orasima i staviti isušeni sušeni slatkiš. Preklopite proizvod valjkom, vezajte je sa žicom ili niti, pokrijte ga s ostatkom kiselog mješavina i stavite je na peć za pečenje u toploj peći. Preporučljivo je prekriti valjak na vrhu listom folije ili ga staviti u rukav za pečenje.

Nakon sat vremena na temperaturi od 220 stupnjeva, uzmi val od peći, neka se najprije ohladi u sobnim uvjetima, a zatim u hladnjak i možemo ga probati u dijelove.