Danas ćemo vam reći kako je ukusno kuhati umak od govedine. Aromatski, nježni meso u kombinaciji s tekućim pikantnim umakom, na temelju kojeg može biti jednostavan kao rajčica, au kombinaciji s kiselim vrhnjem začinjenim začinima, stvara izvrsni sastav okusa. Takav umak od govedine savršeno će odgovarati makaroni, krumpiru, riži ili bilo kojoj drugoj posudi, čineći ga sočnim i punjenim bogatim okusom mesa.
Mogu izliti govedinu iz govedine u tavi, kotao ili samo tava, i upotrijebiti u tu svrhu moderni kuhinjski uređaj - multivar.
Goveđi odrezak u multivarhu
sastojci:
- govedina (pulpa) - 750 g;
- luk - 140 g;
- mrkva - 140 g;
- goveđa juha - 320 ml;
- pšenično brašno - 65 g;
- tijesto od rajčice - 120 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- začini po vašem izboru - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Dobro isprala i sušena govedina pulpa se izrezati na kriške veličine otprilike dva i pol centimetara. U multicastu loncu ulijemo polovicu norme rafiniranog ulja, postavimo pripremljeno meso, postavimo funkciju "Fry" ili "Pepe" i smeđujemo komade s poklopcem zatvorenim deset minuta. Zatim ulijte brašno u meso, pomiješajte i pustite da se kuha još pet minuta. Nakon toga uzme se govedina s brašnom na tanjur i ulijemo preostalo ulje u zdjelu i unaprijed pustimo slomiti luk i ribani mrkve s razbijenim kockama. Proširite povrće sedam minuta, a zatim se vratite u multivarijatno meso, dodajte tijesto od rajčice, sipajte juhu, zagrijte do kuhanja, kušajte masu soli, mljeveni crni papar i sve začinima po vašem ukusu.
Uređaj prebacujemo u način "Prigušivanje" i postavimo vrijeme na sat i pol vremena. Na kraju pripreme, po želji, možete dodati malo sjeckanog svježeg svježeg bilja, i dopustiti da se umak napuni još deset minuta u "Grijani" način.
Ukusan umak od mesa s kiselim vrhnjem
sastojci:
- govedina (pulpa) - 950 g;
- luk - 190 g;
- mrkva - 140 g;
- krem u sadržaju masti od najmanje 30% do 120 ml;
- krumpirov škrob - 30 g;
- umak od rajčice - 140 ml;
- kiselo vrhnje - 140 ml;
- Mljevene oraščić - 2 prstohvat;
- naftno rafinirano ulje;
- začini po vašem izboru - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Opranu i sušenu govedinu pulpa rezati su na kriške otprilike jedan centimetar u debljini, lagano ih tukli s kuhinjskim čekićem, a zatim sol, sezona s paprom, začini i izrezati u male kocke ne deblji od jednog centimetra.
U dubokoj zdencnoj posudi za toplo grijanje prerađenog biljnog ulja i polaganje pripremljenog mesa u njemu. Smejimo je na visokoj vatri, miješajući, a zatim dodamo unaprijed oguljene i sjeckane
Prenesite rezani umak na meso, dodajte umaku od vrhnja i pomiješajte. Ako je previše gusta, sipajte malo juha ili vode i ponovno promiješajte. Sada pokrijte posudu za prženje s poklopcem i pecite umak na vatru niske intenziteta jedan sat.