Od piletine, možete kuhati puno pristojne hrane. Jedna takva su srca upijenjena u kiseloj vrhnja. Mogu ih kuhati sami ili uz dodatak pileće jetre . Izgleda vrlo ukusno, zdravo i hranjivo.
Kako kuhati piletina srca u kiselo vrhnje?
sastojci:
- piletina srca - 620 g;
- luk - 120 g;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- rafinirano ulje povrća - 25 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- mješavina suhog provansnog bilja - 12 g;
- sol - okus.
priprema
Pileća srca se opiru, oslobodimo se višak masnoća i krvnih žila. Luk se očisti i izreže u kocke, češnjak fino usitnjen.
U dubokom loncu, ili u tavi, smeđe biljno rafinirano ulje prvo odreže luk i češnjak, zatim stavi piletina srca i pržiti još nekoliko minuta. Sada dodajte kiselo vrhnje, posolite jelo solom, mljeveni crni papar, pomiješajte, pokrijte poklopac i smanjite toplinu na minimum. Trese se jelo trideset minuta, a zatim bacamo mirisne provansne biljke, pomiješamo ga i po potrebi pustimo da isparava višak tekućine, dodajući vatru.
Poslužite piletina srca zagasena u kiseloj vrhnja s kuhanom rižom , povrćem i po želji ukrašavajući svježe bilje.
Pileća srca s gljivama ukopanim u kiseloj vrhnja u multivarhu
sastojci:
- piletina srca - 620 g;
- luk - 175 g;
- šampinjoni - 375 g;
- mrkva - 175 g;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- češnjak - 2 češnja;
- rafinirano ulje povrća - 25 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- sol - okus;
- svježeg zelenila korijandera i peršina - na okus.
priprema
Luk i isprani mrkvu se čiste i izrezuju u trake, a isprane gljive se rezaju pločama. U svojstvu multivarke ulijte malo rafiniranog biljnog ulja, položite pripremljeno povrće i gljive i pržite deset minuta, podešavajući uređaj na način "Prženje" ili "pečenje".
Pileća srca se isperu, osuše, oslobađaju se višak masnoća i krvnih žila i šire se na povrće. Pržite još deset minuta, dodajte kiselo vrhnje, sol, zemlju smjesu paprike, mješavinu talijanskih bilja i prebacite multivark na način "Quenching". Kuhamo jelo jedan sat. Na kraju kuhanja bacamo sitno sjeckani ljušteni češnjak, svježi peršin i korijandar.
Ukusno se može poslužiti ukusna aromatizirana srca s gljivama.
Pileća jetra i srca u kiseloj vrhnja
sastojci:
- piletina srca - 360 g;
- pileća jetra - 360 g;
- luk - 220 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 20% - 220 g;
- pročišćena voda - 100 ml;
- češnjak - 1-2 češnja;
- naftno rafinirano ulje - 50 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- začinjeno bilje - okus;
- sol - okus;
- svježi peršin i bosiljak bosiljka - okus.
priprema
Pileća srca i piletina jetre se isperu, odsiječe nepotrebne masnoće, posude i filmove i, ako je potrebno, rezati
Luk je očišćen, izrezan na pola prstena i pržen u ulju od povrća, do zlatnog. Dodajte pripremljene srce piletine i jetru i pržite dok se boja ne promijeni. Zatim dodajte malo vruće vode i pokrijte je ispod poklopca dvadeset minuta. Sada stavljamo kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje i stojimo na umjerenoj vrućini još petnaest minuta. Nakon procesa kuhanja, bacajte fino usitnjeni češnjak, svježe ljekovito bilje i pustimo da se pere još deset minuta.
Mi služimo spremni piletina srca i jetre s kuhanom rižom i povrćem.