Ricete gvozdenih ptica

Gvozji ptice su rođaci kokoši i fazana. U hrani obično jedu ptice od 4-5 mjeseci. Njihovo meso nalikuje ptarmiganu ili fazani za okus, ali je više nježan. I još jedna zanimljiva točka: u guinea ptica, gotovo 10% više nego u piletinu. Punjena je, pirjana, pržena u tavi i pečena u pećnici. Sad ćemo vam reći nekoliko recepata za pripremu gvardijskih ptica.

Gvozji peradi u pećnici - recept

sastojci:

• guinea ptica - 1 kom .;
• narančasto - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• margarin - 50 g;
• meso - 150 ml;
• ružmarin, sol, papar - po okusu.

priprema

Gvozji ptice moraju najprije izlizati, isprati i osušiti ubrusom. Nakon toga smo ga stavili s nasjeckanim limunom i narančinom kora, izrezali rupu ili ga pričvrstili čačkalicom. Trljamo ginsku peradi s mješavinom soli i papra, stavimo nekoliko grančica ružmarina na trup i obložimo u foliju, prethodno namazanom margarinom. U tavi stavite juhu, stavite trup u foliju, zatvorite poklopac i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva na sat i pol. Periodički, guinea ptica u pećnici mora biti okrenuta. Potkraj tog vremena izvadimo pticu, izvadimo foliju, odrežimo jučerašu i dijelimo na stol.

Kako kuhati punjene guzice u pećnici?

sastojci:

• guinea ptica - 1 kom .;
• lardo - 100 g;
• govedina - 200 g;
• luk - 1 komad;
• peršina zelje - 40 g;
• pšenični kruh - 100 g;
• šunka - 200 g;
• mesnica - 200 g;
• sol, papar.

priprema

Na moju gusku pticu, osušimo ga i protrljamo solom i paprom iznutra i izvana. Sada pripremamo nadjev: kruh u bujonu i iscijedujemo, rezanje mesa i lana što je manje moguće. Luk i povrće peršina također se namazati. Sve su komponente pomiješane, dodajte sol i papar. Stavite smjesu u guinea pticu, pričvrstite rupu čačkalicom, položite kriške pršuta na prsima i vezujte trupla nizom. Stavite pticu na pladanj za pečenje, pošaljite je na zagrijanu pećnicu oko 80 minuta. Prvo, trup može se prekriti folijom i ukloniti foliju 20 minuta prije završetka kuhanja kako bi se pojavila crvena kora.

Kuhanje guinea ptica

sastojci:

• guinea ptica - 1 kom .;
• dimljena slanina - 200 g;
• maslac - 50 g;
• luk - 1 komad;
• peršin, mažuran, sol - okus.

priprema

U unaprijed ispranom i sušenom trupu punjenom tankim prugama dimljenog slanina. Unutra i izvana, trljanje solom, mažuran. Unutar, stavite zdrobljeni peršin i cijeli luk. Stavite pticu na lim za pečenje i pecite u pećnici oko sat vremena, povremeno zalijevajte rezultirajući sok. Ako ste koristili trupla viša od 1 kg, vrijeme kuhanja će se lagano povećati. Provjerite spremnost, bušenjem trupla na najdubljem mjestu s nožem, ako je tajni sok prozirniji, onda je guinea ptica spremna.

Usput, možemo vam reći ne samo o stvaranju remek-djela od guinea ptica, već i o tome kako kuhati puretinu u pećnici ili kako pripremiti piletinu s limunom u pećnici . Članci su već na web mjestu!