U davnoj prošlosti, bisernji ječam bio je vrlo cijenjen zbog svojih okusa i ljekovitih svojstava. U starom Rimu iu staroj Grčkoj vjerovalo se da ova kaša daje snagu, vedrinu, povećava mentalni kapacitet i podiže raspoloženje.
U Rusiji, biser ječam bio je poznat po svojim korisnim svojstvima i stoga je bio jedan od najčešćih jela. U današnje vrijeme ovaj proizvod nije tako popularan i uzalud, jer su prednosti perlijaljaka za naše zdravlje jednostavno neprocjenjivi.
Prednosti i štete od bisernog ječma
Pearl ječam dobiva se kao rezultat mljevenja zrna ječma, a ne gubi korisne elemente koji je obilno ječam.
Korisna svojstva bisernog ječma:
- Čišćenje . Kao dio bisernog kaše prevladava celuloza koja ima za cilj čišćenje trbuha šljake i taloga, pomažući pri konstipaciji. Osim toga, upotreba perlijalog je također u pročišćavanju bubrega i žuči. Činjenica da kaša sadrži silicijsku kiselinu, koja je sposobna podijeliti i uklanjati troske, kamenje i pijesak iz bubrega, žučnih kamenaca i mjehura.
- Protuupalno . Izgaranje ovog kurativnog utora ublažava upalu u želucu, naročito u post-GI traktu. Oni koriste kašu i kao omotajuće sredstvo koje može pomoći i ublažiti stanje čira na želucu, čak i tijekom pogoršanja bolesti.
- Restorativni . Uz pomoć vitamina A, biser ječam čuva imunitet, poboljšava vidnu oštrinu, pomaže u borbi protiv prehlade, jača sluznicu i sprečava prodor štetnih bakterija u tijelo kroz dišne puteve.
- Restorativni . Pearljivi ječam prepun je aminokiselinskog lizina, ova tvar je neophodna za obnovu i normalizaciju srca, za obnovu, obnovu i rast tkiva. Također, lizin je uključen u proizvodnju kolagena, odgovoran za elastičnost kože i zdrave kose.
- Antibakterijski . U bislnom ječmu, tvar je nazvana gordecin, koja se koristi u medicini za liječenje raznih gljivičnih kožnih bolesti.
Porridge savršeno normalizira metabolizam, smanjuje kolesterol , povećava aktivnost mozga, pročišćava krv i iskušavajuće svojstva, korisne supstance koje čine ovaj proizvod, kontroliraju rad mnogih tijela sustava, navode ono što biserbar može dugoročno biti korisno.
No, potrebno je reći ili reći i o kontraindikacijama. Neželjeno je koristiti ovu kašu s povećanom kiselinom želuca, s kroničnim zatvorom. Ne preporučuje se perlijsko ječam i trudnice, činjenica je da u kaša postoji gluten, što može uzrokovati alergijske reakcije i povećano stvaranje plina. Stoga je bolje da buduće majke konzultiraju liječnika prije korištenja ovog proizvoda.
Sadržaj kalorija bijelog ječma
Kalorijski sadržaj suhog ječma je prilično visok - 324 kcal na 100 g, ali u ovom obliku ga ne koristimo, pa razmislimo o kalorijskom sadržaju bisernog ječma:
- Kuhani na vodi - 106 kcal na 100 g;
- kuhano na mlijeku - 156 kcal na 100 g;
- kuhano na mesnoj bujici - 135 kcal na 100 g;
- uz dodatak maslaca - 170 i više kcal na 100 g.
Zahvaljujući činjenici da ohladi kašu ublažava glad već duže vrijeme, zasićuje tijelo važnim nutritivnim sastojcima i je niskokalorični proizvod, prepoznat je kao izvrsna prehrambena hrana. Pearl ječam može biti uključen u izbornik kada izgubiti težinu, to će vam pomoći riješiti problem prekomjerne težine i istodobno ojačati imunitet i poboljšati sveukupno stanje tijela.