Pileće meso je jedna od najpopularnijih, pristupačnijih i lako probavljivih vrsta mesnih proizvoda. Od pilećeg mesa možete kuhati mnogo različitih jela na različite načine. Jedan od najjednostavnijih, najuspješnijih i zdravijih načina kuhanja piletine je pečenje u pećnici. Pogled na pecenu pecivu je odličan, savršen je i za casual stol i za svečanu.
Reći vam kako je ukusno peći pile.
Možete, naravno, ispeći cijelo pile, ali nisu svi dijelovi njezinih trupova dobri za pečenje (od nekih je bolje kuhati druga jela). Prije svega za pečenje stane bedra i tibija. Osim toga, neki dijelovi piletine se peče puno brže, a to je važno, osobito ako pripremamo pečenu piletinu s krumpirom. Naravno, u svakom slučaju, bolje je kuhati od mladog rashlađenog pileta (a ne od smrznutog). Pogotovo za blagdanski stol.
Recept za piletinu pecenu u pivu s krumpirom
sastojci:
- piletina bedara (i / ili štapića) - 1 kg;
- suhe začine (po vašem ukusu, možete koristiti gotove smjese, bez glutamata i soli);
- češnjak - 4 češnja;
- svježi mirisni zelenilo (po izboru);
- lagano pivo bez konzervansa - 100 ml.
priprema
Prvo pripremite meso (to bi trebalo biti čisto, bez ostataka pera).
Ako želite, možete izrezati svaki kukac na 2 komada (to će biti prikladnije za jelo), iako, naravno, bolje je kupiti manja od mlade ptice, one su, usput, ukusnije.
Stavite komade u zdjelu. Dodajte suhe začine u željenoj količini, nasjeckani češnjak i nasjeckani zelje. Možete malo i malo uliti. Oprezno ulijemo u zdjelu piva i pomiješamo. Piletina pijemo u pivo najmanje 40 minuta, a to je bolje od sat vremena. 2. Nakon što je potrebno vrijeme, piletina se opere (ako to nije učinjeno tijekom pečenja, kora je prebrzo karamelizirana) i osušena s salvama.
Posuda, oblik ili tavu za prženje (po mogućnosti oblik s kvrgavama za umetanje kompleta) se razmazuje s mesom od piletine i širimo meso. Ne pokrivamo.
Stavite oblik u predgrijanu pećnicu. Pecite na srednjoj temperaturi oko 50-60 minuta (ovisno o pećnici). U procesu pečenja dvaput posipajte mesom pivo. O spremnosti koju ocjenjuje izgled i aroma (to će biti vrlo apetitno). Kora mora biti zlatno i ružičasto.
Htjeli smo pečeni piletinu s krumpirom. Izaberiramo srednje izdužene korjenaste usjeve otprilike iste veličine (po stopi od 2-4 komada po osobi). Krumpir se može kuhati odljepljen, ili "u uniformi", ili ponovno pečeni "u odori". Prije posluživanja umaka, koji se ispostavilo kada pečenje piletine.
Možete skuhati krumpir zajedno s piletinom, a zatim ga očistiti, izrežiti svaku krumpir po križu (mali može biti u cijelosti ili prepolovljen) i staviti ga u kalup, na vrhu - piletinu i peći, ali pivo je posuto manje obilno. U procesu pečenja krumpir će biti impregniran sokom od piletine i masnoćama izvađenim od mesa - to će biti ukusno.
Možete peciti piletinu s krumpirom u rukavu. Ako se ne bojiš, možete upotrijebiti gotove rukavice celofana za pečenje. Ali, bolje je napraviti rukav od folije hrane, to nije teško. Naravno, kada je pečena u rukavu ili u foliji, piletina neće imati tako lijepu zlatnu crvenu koru. Međutim, neki ljudi zadržavaju prehranu.
Dijetarni recept za pečenu piletinu
priprema
Pileći komad (komadi mesa iz dojke), malo pomiješan sa začinima, ako je moguće i kompaktno pakirajte svaki komad u foliju (bolje ga je masirati masnoćom i / ili barem posipati vodom tako da se meso ne lijepi). Pakirani komadi su položeni na ploču za pečenje ili na rešetku i peći jedan sat. Kuhajte krumpir (možete kuhati) ili ispeći zasebno. Poslužuje se umakom, jer pileća prsa - dovoljno "suho" meso, možete ga lijepo rezati kriške.
Za pečeni pileći filet s krumpirom možete poslužiti svjetlo stolno vino, tamno ili lagano pivo.