Svako dijete zna da je Carlsonova omiljena hrana, nakon marmelade i slatkiša, naravno - od mesnih okruglica. Bilo je mesnih okruglica iz puretine ili od drugih mljevenog mesa - priča šuti o tome. Ali činjenica da su takve kuglice za meso korisne ne samo "čovjeku u vrhuncu života" nego i maloj djeci, reći ćete svaku mamu. A danas ćemo naučiti kako ih kuhati.
Turske mesne kuglice u pećnici
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- pulpa pulpe - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- Parmezanski sir - 100 g;
- krušne mrvice - 4 tbsp. žlice;
- timijan (suho) - 1 čajna žličica;
- peršin, kopar - 1 hrpa;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- crni papar u prahu - na okus.
priprema
Poljski filet (bez kože) je uvršten u meso mlinu. Dodajte nadjevom sitno sjeckani luk i zelje, ribani bundeva na velikom reznom. Začinite solom i začinima. U primljenoj težini ulazi fino usitnjeni sir i mrvice kruha . Pažljivo, najmanje 5 minuta, pomiješajte punjenje, pokrijte ga s filmom za hranu i pošaljite ga u hladnjak na sat vremena.
Da biste izbjegli držanje mesa kod pečenja, povremeno navlažite ruke u hladnoj vodi. Uzmi posluživanje mljevenog mesa veličine malog jaja, dobro ga pobijedite i ulijte u kuglu. Stavili smo mesne okrugle limenke na pecivo, masirane biljnim uljem, i poslali ga na zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva. Nakon otprilike 10 minuta smanjujemo temperaturu na 180, au ovom načinu rada peći ćemo pola sata od mesa od purana. Poslužujemo rummenim "koloboksima", zalijevamo vlastiti sok koji je bio izoliran na pećnici tijekom kuhanja.
Mesne loptice od puretina u multivarku
sastojci:
- puretina - 700 g;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- leće (zeleno) - 1 višerazinski;
- sir (krutina) - 30 g;
- češnjak - 4 zuba;
- korijander (tlo) - 1/2 tsp;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Ako se kupuje mljeveno meso, bolje je da ga ponovno prođete kroz mljevenje mesa. Dodajte joj jaje, polovicu fino nasjeckani češnjak i korijander. Solim, papar. Lenticice se isperu i pomiješaju s mljevenim mesom. Oblikujemo mesne okruglice, položimo njihov multivar i napunimo ih mješavinom vrhnja i preostalih češnjaka. Svaki vrh teatelku pospite finog ribanog sira. Uključite "Quenching" način na sat i pol, ovisno o vrsti leće koju volite - teže ili mekše. Uzimajući u obzir ovaj recept, ali već bez punjenja kiselog vrhnja, uz pomoć multivarijata moguće je kuhati mesne kuglice za par purana.
Turske mesne kuglice s rižom u umaku od gljiva
sastojci:
Za mesne okruglice:
- puretina - 600 g;
- luk - 1 komad;
- riža - 1/3 stoljeća;
- kopar - 1 snop;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za umak:
- šampinjoni (svježi) - 400 g;
- luk - 1/2 komada;
- pileća juha - 1 predmet;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- bijelo suho vino - 1/4;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Rice kuhati u slanoj vodi do pola kuhane. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, dodajte sitno sjeckani luk i kopar. Solim, papar i sakriti u hladnjaku. U međuvremenu ćemo napraviti umak.
Rastopite se u velikom maslinovom tijestu i pržite dok ne zlatno odrezan luk. Dodajte u njega skuhati tanke pločice gljiva, i pirjati, miješajući, na maloj vatri oko 5 minuta. Dodajte u tavu i lagano prođe brašno. Kada se pečenje zgusne, ulijte u njega kiselo vrhnje, vino i bujon. Stavite umak od gljiva do kuhanja, a zatim ga izvadite iz vatre.
Mi smo mljeveno meso iz hladnjaka, izrađujemo male mesne okruglice i stavimo ih u tavu s umakom. Pecite ispod poklopca 20 minuta, dok ne kuhate.