Istok je osjetljiva stvar! A kako bismo ga razumjeli s našim zapadnjačkim mentalitetom, gotovo je jednako teško kao učenje tradicionalnog pilafa. Ako to niste dobili, na prvi pogled, uopće nije teško jelo, pokušajte ga kuhati u pećnici - morate to ispravno shvatiti. Meso će napokon biti sočno i nježno, a riža - iznenađujuće lomljiva!
Recepti pilaf u pećnici s piletinom
sastojci:
- piletina bedara - 800 g;
- riža - 2 predmeta;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, začina za pilaf - okus.
priprema
Riža se ispere kako bi se očistila voda i ostavila da se malo natopila. Moje bradavice, sol i pržiti u dobro zagrijan tava do zlatno smeđe. Prebacujemo meso na pecivo. I u istoj tavi pržite sitno sjeckani luk i mrkvu, izrezati u trake. Bacimo rižu u svilenkastu posudu i stavimo je ravnomjerno u pećnicu. Vrh s mrkvom i lukom. Solim, sezoni sa začinima i ulijte 3 šalice kipuće vode. "Sakiti" na slici 2 glave češnjaka u cijelosti, nakon čišćenja od gornjih ljuski. Zatvorimo poklopac i šaljemo je na predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pilaf u grannjama će posuti oko sat vremena.
Slatki pilaf u bundevu u pećnici
Hapama - slatki pilau u bundevu - obavezna poslastica na tradicionalnom vjenčanju Armenije. Prema legendi, kako će biti bogati i slatki, ovaj život čeka mladi par, tako da se kućanice nisu štedile pri pripremanju - med prolio niz rijeku.
sastojci:
- bundeva - 1 komad;
- riža - 1 predmet;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 100 g;
- jabuka - 1 komad;
- grožđice - 0,5 artikala;
- suhe marelice - 0,5 artikala;
- datumi - 0,5 artikala;
- šljive - 0,5 predmeta;
- orasi - 0,5 predmeta;
- cimet - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
Velika bundeva (oko 1,5 kg) i moj vrh i izrezati "kapu" s repom. I tako da ne pada, izrezati na lagani kut, stvarajući konus. Uz žlicu smo uklonili sjeme, izrezali komad celuloze s nožem, što je zidove našeg posuda razrjeđivalo. Sama meso je izrezano na male komadiće. Rice kuhati u slanoj vodi do pola kuhane. Osušeni voće i isperite i ulijte 5 minuta s kipućom vodom. Nakon što ga bacimo natrag do sjemenke i izrežemo u male komadiće. Veliki nasjeckajte orahe. Jabuka, oguljena od kore i sjemena, izrezana je u tanke trake.
Voće, bundeva i matice pomiješani su s rižom, dodajte šećer i cimet i ponovno izmiješajte. Dobivena masa napuni bundu, prethodno uljastu. Najmanje 2 cm riže ne smije doći do ruba ove "posude". Širimo ulje odozgo i prekrivamo poklopcem od bundeve. Pecite u pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva, oko 40 minuta.
Stavili smo spremnu bundu na veliko jelo. Srušili smo ga s vrha prema dolje, poput lubenice, do skibka. Otvorimo "latice" i vodu plodni pilau s medom.
Kako kuhati pilaf od svinjetine u pećnici?
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- riža - 1,5 predmeta;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- sol, začin za pilaf - za okus.
priprema
Moje meso, umočimo papirnati ručnik i izrežemo na male dijelove preko vlakana. Pržite u dobro zagrijanu posudu dok ne postane hrskavica. Dodajte sitno nasjeckani luk, narezanu mrkvu i kockice - rajčice. Složite, dodajte začini, pomiješajte. Pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri tijekom 15 minuta.
Odrežite rukav željene duljine, pričvrstite jedan kraj žice. Napunite rižu mesom i povrćem, razinu. Napunite 3 čaše vode i vezajte ga s druge strane. Pilaf s svinjetinom u rukavu će posuti u pećnici, grijati na 200 stupnjeva oko pola sata. Nakon što smo izvadili pažljivo, kako ne bi spali s parom, otvorite rukav i postavite ljupko friable pilaf na jelo!