Pileće meso je jedna od najboljih vrsta mesa za prehranu ljudi. Najbolji dio pilećeg trupla je dojka. Pileći filet, tj. Meso bez kože, hrskavice i kostiju - izvrstan proteinski proteinski proizvod s minimalnim udjelom masti. Od piletine, izrezano od grudi, možete pripremiti razna jela, na primjer, pečene pile s sirom. Ovo jelo dobro je pripremljeno za blagdane i sve svečane obroke.
Treba napomenuti da je kuhanje pileća peciva sa sirom jednostavna stvar, postojala bi želja, minimalni napor i upravljat ćete. Naravno, meso je bolje odabrati svježe ili rashlađeno, a ne smrznuto. Ako kuhate od smrznutog mesa, svakako pripremite ju u obliku velikih komada sata za 4, a po mogućnosti noću u laganom pivu ili bijelom vinu (možete dodati češnjak i začine). Isperite pire meso prije kuhanja i osušite čistom krpom. Mariniranje ne samo da poboljšava strukturu mesa na najbolji način, već daje i dodatni okus, ukus i potrebnu plastičnost. Ako je meso svježe, također je bolje marinirati najmanje jedan sat za 3.
Recepti za pileće piletine punjene sirom i slaninom u pećnici
sastojci:
- piletina, izrezana od hrpe - 4-6 velikih cjelina;
- tvrdi sir - 400 g;
- svinjetina ili pršut (pušeno ili sirovo) - 300 g;
- zelje (peršin, korijandar);
- češnjak - 4-6 dentikula;
- Začini (crni papar, crveni papar, korijander, klinčići );
- sol.
priprema
Filet bi trebao biti veliki, ravni, duguljasti komadi. Lagano ćemo pobijediti komade fileta, lagano ćemo se pridržavati, a s jedne će strane prekriti zemljani začini. Na temelju veličine komada, rezati sir u tanke trake, a također rezati slanutak (preko slojeva). Bacon će sušeno pileće lisice sočno i dodati dodatni okus nijansama. Proširite na rubu podloge piletine za 2 komada slanine i sira, a također se širite i grančice zelene. Također možete dodati trake slatkog papra. Dobro obložite valjke, možete ih pretakati u vodu (ne izgorjeti) s drvenim čačkalicama. Alternativno, možete složiti valjke na nekoliko mjesta s tankim kuharom ili debelim bijelim pamučnim niti.
Sad pak pakrili smo listove u podmazanu foliju (svaka zasebno), ili peći u obliku. Pecite pecivo oko sat vremena, najbolja temperatura je 220 stupnjeva C. Spremnost se kontrolira nijansi mesa i mirisa. Ako pečete u otvorenom obliku, možete lagano posipati pecivo ili vodu tijekom pečenja, oni će biti juicier. Ako je pečena u zatvorenom obliku, uklonite poklopac 20 minuta prije spremnosti kako biste dopustili da se valjci smeđuju. Spremni obrok lagano je hladan (možete u blago otvorenoj pećnici). Skinite nit. Sjeckali smo listove, dobivamo lijepe spiralne kriške, stavljamo ih u posluživanje ili posluživanje jela i ukrašavamo zeleno.
Pecene pileće pile s sirom dobro se poslužuju u umaku od vrhnja, kuhane odvojeno.
Mješavina za umak
sastojci:
- kiselo vrhnje -150 ml;
- bijelo vino ili ružičasti desert (martini ili "Bouquet of Moldova", muškatni oraščić, sherry, madera) - 30 ml;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- senf - 1 čajna žličica;
- ribani muškatni oraščić;
- (mljeveni đumbir i ostali začini).
priprema
Pomiješajte kiselo vrhnje s vinom, senfom i sokom od limuna. Sezona se začini i češnjaka. Mi smo ga miješali. Ovom umakom možete sipati sjeckani pileći sir s sirom ili ga poslužiti zasebno.
Ovo jelo je dobro poslužiti lagane salate od svježeg povrća. Kao pomoćno jelo, šparoge, kuhana brokule, mlada graška, pečeni ili kuhani krumpir, polenta, rižoto s povrćem ili gljivama. Vino se može odabrati bijelo ili ružičasto.