Kako bi se sačuvao maksimalan okus i okus gljiva, predlažemo ugasiti gljive s krumpirom u loncima na niskim temperaturama i dulje vrijeme. Gljiva bazu s krumpirom može se nadopuniti raznovrsnim sastojcima, počevši od mesa i drugog povrća, a završava zanimljivim umacima i začinima.
Recept krumpira u loncima s gljivama
sastojci:
- bujon - 2,8 litre;
- gomolja krumpira - 530 g;
- šampinjoni - 470 g;
- slanina - 75 g;
- senf - 15 g;
- paprika, sušeni češnjak - svaka od 1 žličica;
- sušeni peršin, zeleni luk - 2 tbsp. žlica.
priprema
Isperite slaninu bacon i koristite otopljenu masnoću da brzo pržite komadiće gomolja krumpira u zlatnu koru. Podijelite gljive s krumpirom na posude, dodajte senf, suhe bilje začinima i ulijte u svaku posudu za juhu tako da tekućina zauzima 2/3 kapaciteta. Kuhajte krumpir s gljivama u loncima oko sat i pol na 160 stupnjeva.
Krumpir s suhim gljivama u loncu s kiselim vrhnjem
sastojci:
- češljeva češnjaka - 6 kom .;
- gomolja krumpira - 530 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- paprika - 140 g;
- Osušene bijele gljive - 65 g;
- brašno - 25 g;
- kiselo vrhnje - 210 g;
- luk - 95 g;
- juha - 1,9 litara.
priprema
Prije pripremanja gljiva s krumpirom u loncima, ispeći suhe gljive s vrućim bujonom i ostavite da se nabubri. Sjeckajte papriku i luk, a zatim ih sačuvajte maslinovim uljem. Pospite povrćem sa brašnom, dodajte vodu iz gljiva i gljiva. Ostavite sve da se zgusne, a zatim se proširite po loncima zajedno s kockicama krumpira. Ulijte u preostali juhu, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite posude na 170 stupnjeva 40 minuta.
Krumpir s mesom i gljivama pečen u posudama
sastojci:
- govedina - 540 g;
- luk - 160 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- crno vino (suho) - 55 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- govedina juha - 2,2 litre;
- dimljena paprika - 1 čajna žličica;
- krumpir - 420 g;
- šampinjoni - 340 g;
- Osušeni salvia, mažuran - 1/2 tsp.
priprema
Nakon što je skuhana govedina, dodajte joj luk lukova i ostavite ih omekšati. Razrijedite tijesto rajčice u juhu s vinom. Odvojite pržene komadiće gljiva. U posudama, pomiješajte sve pržene sastojke i dodajte kube krumpira sa začinima. Stavite sadržaj lonaca s bujonom s vinom i ostavite sve u pećnici 2,5 sata na 165 stupnjeva.