Zahvaljujući nenametljivom ukusu, niskoj cijeni i jednostavnosti i brzini kuhanja, pileći odresci postali su jedno od najpopularnijih jela od mesa na našim stolovima, bilo na radnim danima, bilo na odmoru. Najčešći dodatak prehrambenom piletinom jest sir, u receptima je dodijeljen i jedna od ključnih uloga.
Piletina sreske s sirom u pećnici
sastojci:
- piletina - 580 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- ribani sir - 130 g;
- šampinjoni - 160 g;
- suho bijelo vino - 750 ml;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- pileća juha - 480 ml;
- škrob - 5 g;
- Maslac - 15 g.
priprema
Dok pećnica zagrijava do 190 stupnjeva, možete se uključiti u pticu. Izrežite piletinu na pola, lagano pobijedite. Stavite filet na lim za pečenje, velikodušno sezite s morskom soli i posipajte uljem. Pustite pticu u pećnici 7-10 minuta.
Uhvatite umak. Rezervirajte gljive u obilnom maslacu s češnjakom, ulijte ih vinom i pustite tekućinu da isparava za 2/3. U nekoliko žlica juha, razrijedite škrob i ulijte otopinu s ostatkom juha na gljive. Ostavite umak da se zgusne. Ulijte umak na pladanj za pečenje pticama, pospite ribanim sirom i vratite se u pećnicu još 3-4 minute.
Pileći komadići odresani od sira
sastojci:
- piletina - 750 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- škrob - 10 g;
- brašno - 35 g;
- zeleni peršin - 2 tbsp. žlice;
- češnjak zubi - 2 komada;
- Dijon senf - 5 g;
- ribani sir - 45 g;
- šunka - 45 g.
priprema
Svaki piletina rezati i otvoriti u obliku knjiga, lagano pobijediti da razina cijele debljine, a zatim sezona s morskom soli i masti s malom količinom slatke gorušice sa strane rez.
Umiješajte sir sa zalijevanjem češnjaka i ljekovitog bilja, stavite dijelove punjenja sira preko limenke na piletinu, pokrijte sve s kriškom pršuta, a zatim s drugom polovicom fileta, pričvrstite li oba ruba čačkalicom.
Namotajte proteine škrobom i brašnom, spustite džepove fileta u dobivenu tijesto i smeđi u tavi.
Pileći komadići s ananasom i sirom
sastojci:
- piletina - 420 g;
- ananas - 4 prstena;
- slani krastavac - 60 g;
- kriške tvrdog sira - 8 kom .;
- kiselo vrhnje - 15 g;
- sušeni peršin, češnjak, kajeni papar - na štipaljku.
priprema
Lagano mučite komade piletine da ih poravnate u debljini. Stavite svaku filet sa suhim peršinom, češnjakom, kajennim paprom i morskom soli. Brzo pržite piletinu u tavi s malom količinom ulja da biste dobili zrno fileta, a zatim prenesite komade u pećnicu za pečenje i postavite pećnicu na 190 stupnjeva. Pokrijte Kuru procjenu, ananas prstenovi i sir. Stavite pticu u pećnicu još 7 minuta.
Piletina s rajčicama i rastopljenim sirom
sastojci:
- piletina - 640 g;
- sušene rajčice - 45 g;
- listovi špinata - 60 g;
- Osušeni mažuran, majčina dušica;
- prerađeni sir - 110 g;
- tvrdi sir - 35 g.
priprema
Pre-očistiti i rezati na način knjiga prepoloviti piletina fileti malo sezone, posipati uljem i ostaviti na sobnoj temperaturi za 15 minuta. Potopao je mirisno bilje s komadima filea na reznoj ploči s rezanjem prema gore. Utrljajte malu količinu tvrdog sira i pomiješajte ga s rastopljenim sirom. Stavite velik dio mješavine na gornju polovicu piletine, na vrhu - šačicu listova špinata i nekoliko kriški suhog rajčice. Pokupite piletinu "sendvič" s drugom polovicom fileta i počnite pržiti na niskoj vatri dok se vanjska strana pilića ne pojede crvena kora, potpuno pržena u njoj, a sir se ne omekšava, u pravilu ne traje više od 6-7 minuta na svakoj strani.