Korištenje piletine s roštilja, za mnoge je tjedni obred, a sposobnost kuhanja sama daje obožavateljima ovog kulinarskog stvaranja mogućnost eksperimentiranja s okusima i okusima jela.
Priprema započinje izborom piletine, to bi trebalo biti masni brojlera i u svakom slučaju ne kupiti domaće piletine, to će odgovarati za bujon ili pirjanje, ali ne i za roštiljanje. Broilera može biti mala, ali puna, i stoga prilično mesna, koja vam je potrebna.
Pileći recept na žaru kod kuće u pećnici na ražnju
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- kefir - 100 ml
- kiselo vrhnje 15% - 100 ml;
- luk - 2 luk
- Umak Worcestersky ili soja - 60 g;
- kari - 2 tsp.
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- paprika - 2 tsp.
- sol.
priprema
Prije nego što odaberete piletinu za roštilj, trebate ga pregledati zbog prisutnosti pera, posebice pazite na noge i krila. Mnogi proizvođači griješe to, djelomično odlaze na perad ptica na tim mjestima, jer se sada pernice uklanjaju uz pomoć automatskih uređaja. I nakon uklanjanja ostataka perje, ptica je dobro oprala izvana i iznutra, nakon čega ga morate sušiti. Kombinirajte sve sastojke osim luk i naravno samu piletinu, nakon čega dobro izmiješati. Slanom soli, budite izuzetno pažljivi, nemojte zaboraviti da umak od Worcestera ili soje, već jako slan u sebi i pod određenim uvjetima može potpuno zamijeniti sol. Zatim, uz marinadu dobivenu od kiselih mliječnih proizvoda i začina, širiti pticu, ne zaboravivši da se isto radi unutar. U sredini stavite napola izrezane žarulje i prenesite preostalu marinadu na vrh, pazeći da nema mjesta u piletini bez marinade. Sad morate pustiti pticu da ostane u hladnjaku najmanje 4 sata, a jedan sat prije kuhanja, pustite da se zagrije. Nakon stavljanja ptica na ražnju, samo strogo u središtu piletine, inače će ga elektricni motor teško uvrtati i to će se posve nazvati. Ako ne znate kako koristiti kožu za popravak nogu unakrsno, upotrijebite kuhinjski remen. I noge moraju biti vezane ne samo zajedno, već i na pljuvanje, tako da se ne drže u obrnutom položaju. Drugi komad spona vezati krilima na strane, samo povlačenjem pileta oko dojke. Ako mislite da pramac može pasti, zatim šivati u jednom ubodu ili spojiti rupu. Sada ostaje uključiti roštilj, pričekajte temperaturu od 180-200 stupnjeva i postavite pljuvanje u pećnici 70-80 minuta.
Kao zamjenska opcija, možete napraviti pečenu piletinu u mikrovalnoj pećnici, u slučaju da nema peći. Postupak pripreme razlikuje se samo po tome što ptica mora biti rezana na pola prije pečenja i prirodno se uklanja upotreba lukova. Na posebnoj rešetki stavite polovicu ptice i pržite četvrt sata na "grill" način na svakoj strani.
Kako kuhati piletinu u roštilju?
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- soja umak - 125 ml;
- češnjak - 6 zuba;
- chili - ¼ tsp;
- biljno ulje - 30 g;
- paprika - 1 čajna žličica.
priprema
Ptica oprati i osušiti, a zatim nastaviti do lučenja. Morate odvojiti filet dojke, krila i nogu, koji se zatim podijele u noge i bedra. Četiri češnjaka stisnuti i kombinirati s ostatkom sastojaka, a zatim promiješati i uliti odvojenih dijelova za roštilj, opet miješanje sve. Za sat vremena ptica će biti spremna za kuhanje, podijeliti svaku od preostalih češnjaka u tri dijela i staviti je na lagano podmazanu roštilj. Nakon što osjetite uporni, ugodan miris prženog češnjaka, izvadite je iz tava, jer će u izgorjelom obliku sve pokvariti sve. I počevši od dojke jedan po jedan, pržite sve, nož provjeravajući spremnost.