Koko, pečena u pećnici u cijelosti, za mnoge je konstantno jelo za svečani stol. I ne iznenađuje - veliki ukus, ukusna aroma i prividna pojava ove jelo stvaraju ozbiljnu atmosferu, učinkovito nadopunjuju kulinarsku kompoziciju blagdana.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti pečenu piletinu u pećnici s hrskavom korom koja zalijeva usta. Dostupne preporuke omogućuju vam da na izlazu dobijete nevjerojatno crvenu i atraktivnu jelo.
Kako peći cijeli kokoš u pećnici s hrskavom korom - recept na rešetku
sastojci:
- cijela polovica piletine;
- rafinirano ulje povrća - 15-20 ml;
- češnjak - 5-6 zubi;
- mješavina mirisnih bilja i začina za piletinu ;
- mljeveni mješavina pet paprike;
- sol.
priprema
Preliminarni marinirani pileći polovica će pružiti bogat i sočan okus jela. Da bi to učinili, ptica se oslobađa od ostataka pera, ako je potrebno, spaljuje se preko vatre, temeljito isprati i temeljito suši. Trupljujemo trupla s mješavinom soli, mljevenih paprika i mirisnih bilja i začina za piletinu. Češnjak od češnjaka se čisti, izreže u polovice ili četvrtine i stavlja ih pod kožu, nastojeći da ne razbije svoj integritet, a također stavlja par udubljenja u abdomen ptice. Podmažite cijeli trup s biljnim rafiniranim uljem i ostavite nekoliko sati da upijaju mirise.
Da bi piletina postala hrskava na svim stranama, potrebno je isključiti što je moguće više kontakta trupla s posudom, kalupom ili drugim spremnicima. Odličan način kuhanja ptice za to je pečenje na rešetku. Stavili smo promotivnu pticu u središte rešetke i postavili ga na prosječnu razinu zagrijanu do 230 stupnjeva peći. Na donjoj razini stavimo posudu s malom količinom vode. Pilićemo na ovom temperaturnom režimu petnaest minuta, a zatim ga smanjimo do 200 stupnjeva i pecite još jedan sat. Ako imate pticu veću od dva kilograma, vrijeme kuhanja treba povećati za oko trideset minuta.
Pečeni pileći roštilj u cijeloj peći s hrskavom koricom
Ako je vaša pećnica opremljena pljunatom, onda, naravno, cijeli kokoš treba biti pečen s njom. Dakle, ptica će biti ravnomjerno pečena i zasušena, i kako dobiti najviše hrskav kore ćemo vam reći u ovom receptu.
sastojci:
- cijela polovica piletine;
- filtrirana voda - 60 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- mješavina mirisnih bilja i začina za piletinu;
- mljeveni mješavina pet paprike;
- sol.
priprema
Pripremujemo pticu uzimajući u obzir preporuke navedene u prethodnom receptu, naime - temeljito plucking, pjevanje, pranje i sušenje. Nakon toga, marinirati trupla u mješavini vaših omiljenih aromatičnog bilja i začina, ili koristiti gotovu zbirku začina za perad i ostaviti za razmjenu aroma i namakanja
Kada započnete pečenje, uključite pećnicu i postavite je na način "Spit" i "Grill". U ovom trenutku otopimo šećer u vodi, podmazujemo polovicu piletine sa sirupom dobivenim sa svih strana i navijamo je na ražnju. Povezujemo noge i krila sa žicom ili jednostavno bijelom pamučnom niti. Pliticu smo stavili u piletinu u posebnim utorima u pećnici i kuhamo pticu na sat i pol.
Po raspoloživosti, mirisni pile s hrskavom korom poslužuju se odmah na stolu u vrućem obliku bez da se pokriju, kako bi se izbjegao gubitak željenih hrskavih svojstava.