Pite od mesa

Pite je tradicionalno rusko jelo. Oni su primili svoje ime zbog glavne osobine - punjenje vidljivo iz tijesta, kao da su "otkopani". Priprema takve ukusne kolače, svaka domaćica zasigurno će dobiti puno komplimenata. Pogledajmo neke izvorne i jednostavne recepte za pripremu pite s mesom.

Recept za pite s mesom

sastojci:

Za test:

• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 400 g;
• jaje - 2 komada;
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
• suhi kvasac - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - prstohvat;
• crni mljeveni papar - za okus.

Za punjenje:

• govedina - 300 g;
• luk - 100 g;
• sol, papar - okus.

priprema

Kako kuhati pite s mesom? Dakle, prvo prosijati u duboku zdjelu brašna, dodati sol, šećer, suhi kvasac i miješati. U budućnost vozimo jedno jaje, nježno ulijevamo u toplom mlijeku, dodamo malo biljnog ulja i miješamo homogeno, ne ljepljivo tijesto.

Zatim stavite masu u tavu, lagano pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu za podizanje oko 2 sata. Dok je tijesto prikladno, pripremit ćemo punjenje. Govedine se isprati i izrezati u male komadiće, zagrijati tavu, uliti biljno ulje i pržiti meso dok spreman. Luk je oguljen, fino usitnjen i pržen u drugu posudu dok ne postane zlatno smeđa. Mesno meso se ohladi i prođe kroz meso za mljevenje. Zatim dodajte luk, sol i papar na okus, dobro promiješajte. Podignite tijesto podijeljeno na približno 12 jednakih dijelova i svaka se gurnite u sloj debljine 5 mm. U sredini smo širili punjenje i pažljivo raspršili rubove kolača, ostavljajući sredinu otvorenu.

Stavite pite s nadjevom mesa na pladanj za pečenje, uljuljkajte i ostavite da se iskušate 20 minuta. Zatim umutite 1 jaje s čašom šećera i 1 žlica. žlica mlijeka. Podmažite proizvode četkom. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne postane zlatno smeđa.

Lijene pite s mesom

sastojci:

• pjegavo tijesto - 500 g.

Za punjenje:

• mljeveno svinjetina - 500 g;
• jaje - 3 komada;
• sol, papar - okus.

priprema

Recept za izradu lijen pite s mesom je dovoljno jednostavan i ne uzima puno vremena i energije od vas. Svinjsko meso rasprsnuti na tavi i pržiti preko srednje topline, povremeno miješajući. Dodajte sol i papar okus, pomiješajte. Zasebno kuhajte jaja, ohladite i izrezajte u male kocke. Pomiješajte ih s mljevenim mesom. Pločje tijesto kotrlja se u tanki sloj i izrezati u iste kvadrate. U središtu svakog odložite punjenje i spojite rubove na takav način da vrh ostaje otvoren. Stavite pite mesom na pladanj za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Tatarski odgovor na ruske pite - Belyashi , također je izvrstan za brzi i zadovoljavajući snack, a za lijene kuhare postoji sličan recept za tatarsku delikatesu ( lijeni belyashi ). Bon appetit!