Recept za carbonara paste sa slaninom i vrhnjem možda je jedan od najpopularnijih među svim svojim kolegama. Recept temelji se na mješavini prženog slanina i jaja, koji obogaćuju tijesto s mirisima i emulgiraju u debeli umak.
Carbonara s slaninom - recept s vrhnjem
Počnimo s klasičnim receptom, u kojem je osnova pržena slanina, kojoj zatim dodamo ribani parmezan i jaje, kao i malo vode u kojoj je sama tijesto bila kuhana. Minimalni napor i puna večera za cijelu obitelj spremni su služiti.
sastojci:
- špageti - 135 g;
- slanina - 85 g;
- jaje - 1 komad;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Osušeni češnjak - ½ tsp;
- krema - 45 ml;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Podijelite slaninu u jednake komade, pržite svaku od njih sve dok se ne probijete na suhu i dobro zagrijanu posudu. Istovremeno sa slaninom stavite tjesteninu na drugu zonu kuhanja. Kada se pasta pripremi, prebaci ga preko sjemenke (uštedu vode), skoči uljem i ispadne u tavu na prženu slaninu. Brzo tuku jaje i pol pola ribanog sira i sipah u tavu s vrhnjem i posudicom vruće vode, u kojoj je tijesto bila kuhana. Počnite intenzivno miješati tako da umak ne smrkne, nego se pretvara u emulziju i ravnomjerno pokriva špagete.
Prije posluživanja, posipajte tjesteninu s ostacima sira i peršina.
Carbonara - klasični recept s slaninom i vrhnjem
Treba odmah primijetiti da u klasičnom receptu za karbonatnu tijesto nema vrhnja. Željena konzistencija umaka se postiže dodavanjem jaje i slatke vode ispod same paste. No, ako odlučite mijenjati klasike, onda za veću kremastost umaka možete početi i mliječni proizvodi.
sastojci:
- pancetta - 55 g;
- grane timijana - 3 kom .;
- češnjak zubi - 2 komada;
- špageti - 235 g;
- jaja - 4 komada;
- ribani sir - 75 g;
- krema - 60 ml.
priprema
Pecite komadiće pancete dok ne probijete i pržite masnoće. Istovremeno stavite tjesteninu na kuhanje. U tavi s vrućim mastima, stavite nasjeckani češnjak i timijan, a nakon miješanja dodajte kuhane špagete. Whip četiri jaja zajedno s vrhnjem i pola ribanog sira. Uklonite tava s tjesteninom iz vatre, ulijte smjesu kreme i brzo promiješajte. Pokrijte posuđe s carbonara i ostavite umak da se zgusne nekoliko minuta pod utjecajem pare. Nakon toga, ponovo miješati i poslužiti s preostalim sirom.
Kako kuhati špagete carbonara s vrhnjem i slaninom?
sastojci:
- slanina - 6 kriški;
- češnjak - 2 zuba;
- špageti - 240 g;
- ribani parmezan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- šašica zelenih grašaka.
priprema
Stavite špagete na ključanje. Pržite skuhane slanine dok ih namočite i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Za prženu slaninu, dodajte kuhane špagete i odmah sipajte šlag s jaje. Nakon intenzivnog miješanja, uklonite pasta iz vatre i ostavite ga ispod poklopca nekoliko minuta. Prije posluživanja, pomiješajte carbonara s sirom.
Carbonara - recept slaninom, gljivama i vrhnjem
sastojci:
- špageti - 245 g;
- slanina - 6 kriški;
- krema - 235 ml;
- šampinjoni - 240 g;
- suho vino - 115 ml;
- jaja - 2 komada;
- češnjak - 3 zuba;
- luk - 85 g;
- rešetkani parmezan - 45 g.
priprema
Kuhajte špagete. Slanine slanine, isjeckajte luk, češnjak i gljive u tavi. Kada izlazi višak vlage iz gljiva, ulijte suhom vinu, neka pola tekućine ispari i doda kremu. Pomiješajte kuhane špagete uz sadržaj tava. Nakon kipuće kremaste mješavine, dodajte nekoliko pecenih jaja, pričekajte da se umak zgušnjava i pospite sirom.