Početak zime uopće ne znači kraj pripreme pripravaka i kiselih maslina, što je izravni dokaz toga - mnoge vrste kiselog i kiselog kupusa . Ako odlučite zalijevati se u zalogaju, preporučujemo vam da se zaustavi na recept za pikantni kupus, inačice koje ćemo spomenuti u ovom članku.
Začinjeni kupus u gruzijskom s mrkvom
sastojci:
- kupus - 1 glavu;
- repe - 4 kom .;
- mrkva - 2-3 kom .;
- češnjak - 7-8 zubobolja;
- crni papar - okus;
- lišće lišća - 3-4 kom .;
- biljno ulje - 120 ml;
- ocat - 200 ml;
- vruće paprike - 1 komad;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 160 g;
- voda - 2 litre.
priprema
Kupus odrezati, ili izrezati na male komadiće, posuti komadićima soli, lagano žvakati i pustiti da se skuhati oko 2 sata. Repu se kuhaju, čiste i utrljaju na veliku rešetku, mrkvu se također kuha i trlja.
U čistom, suhom kontejneru za marinovku dodajte slojeve povrća: cikla, lisnatog listića i nasjeckanog češnjaka, komada komada, kupusa i mrkve. Slojevi trebaju biti otprilike iste veličine i ne bi se trebali ponoviti. Sada ostaje zaliti povrće s toplom slanom otopinom koja se sastoji od vode, soli, začina, biljnog ulja i octa.
Začinjeno kiselkasto kupus s repe će biti spreman nakon jednog dana, proveo je u hladnjaku.
Začinjeni kupus na korejskom
sastojci:
- Peking kupus - 1 komad;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- čili paprika - 3-4 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- sol - 1/2 tsp;
- voda.
priprema
Temeljito isperite kupus i uklonite tvrdu jezgru. Preostale lišće se izrezuju na trake otprilike 2 cm širine. Zatim provodimo postupak sličan onom opisanom u prethodnom receptu: posolimo šećer sa soli i šećerom i nježno ga uvijamo. Stavili smo teret na kupus i ostavili ga na ovom mjestu 10-12 sati.
Od chili papra, pripremite tjesteninu premlatom paprike i glavom češnjaka s miješalicom. Solim i papar rezultirajuću smjesu i razrijedite ga vodom tako da žbuka je manje gusta. Rezultirajuća masa također bi trebala stajati satima 12.
Kupus se izvaja iz tla i lagano se opere ledenom vodom, samo da ukloni suvišnu sol. Sada ostaje samo dodavanje oštre paste u kupus i pomiješati ga temeljito. Recept za pikantni kupus u korejskim komadima je vrlo jednostavan i relativno brz, jer će pripremljeni kupus marinirati 4 sata provedenog u hladnjaku.
Duhan cvjetača
sastojci:
- kupus - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- ocat - 3 tbsp. žlice;
- vruće paprike - 1 komad;
- sol, crni papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Cvjetovi moj kupus i suši, kuhajte 3-5 minuta. U tavi pržite češnjak, zelje i čili, ulijte sadržaj posude s vodom, dodajte ocat. Stavili smo kupus u staklenku i napunili ga toplom marinadom, marinirali u hladnjaku 2-3 sata.
Začinjen špinat koji je zimski mariniran s hrenom
sastojci:
- kupus - 1 glavu (1,5-2 kg);
- korijen hrena - 25 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- lišće od ribizla - 10 kom .;
- peršin - okus;
- crveni papar - 1 kom .;
- celer sušen - stisak;
- voda - 1 1;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 200 ml.
priprema
Kupus je fino usitnjen i lagano zubnut. Voda za marinadu se kuha i otopi u njoj sol, šećer, dodajte ocat i suhi celer. Crvena paprika zajedno s hrenom slomljena je miješalicom.
Dno čistih jela prekriveno je ukrasnim listovima i nasjeckanim biljem. Stavili smo kupus na vrh. U marinadi, dodajte žličicu hrenova i papra i ulijte sadržaj jela. Stavili smo kontejner s kupusom u hladnjak i pričekali 2 dana, nakon što kupus bude spreman.