Bundeva ne može samo kuhati, pirjati i peći. Nekoliko zanimljivih recepata za ukusnu torta od bundeve čeka vas dolje.
Recept za američku tortu s bundevom
sastojci:
Za test:
- brašno - 200 g;
- maslac - 120 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- žumanjci - 2 komada;
- hladna voda - 2 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- bundeva - 900 g;
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- kardamom, anisom, muškatnim oraščićem.
priprema
Omekšajte maslac i protrljajte šećerom, dodajte žumanjke, brašno i pomiješajte. Tijesto ostavlja mekano i elastično. Ravnomjerno ga distribuirajte u obliku za pečenje. Policu smo pola sata stavili u hladnjak.
Sada pripremamo punjenje: bocu od sjemenki kore i suncokreta čistimo, stavimo na lim za pečenje, prekrivamo folijom i peći oko 15 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga provjeravamo spremnost: bušimo oštrim nožem - bundeva bi trebala biti mekana. Kada je malo hladno, upotrijebite mješalicu da biste ga pretvorili u pire. Dodamo jaja, šećer, kiselo vrhnje, začini i dobro se miješamo. Mora se dobiti homogena glatka masa. Sada izvadite tijesto hladnjaka i probušite ga na nekoliko mjesta s vilicom.
Šaljemo je u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva 20 minuta, a kuhana baza za kolač je ohlađena. U pećnici postavite temperaturu od 180 stupnjeva. U pješčanom obliku položili smo kit od bundeve i pekli 30 minuta. Ostavimo kolač u obliku sat vremena za 2, a tek onda smo ga izvadili. Poslužite s šlagom ili sladoledom.
Recept za osetski pita s bundom
sastojci:
- maslac - 100 g;
- brašno - 2,5 čaša;
- bundeva - 450 g;
- Osetski sir (Adyghe) - 200 g;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 3 tsp.
- sol, crni mljeveni papar - okus;
- Maslac i biljno ulje - za podmazivanje;
- brašno - za prskanje.
priprema
Prosijamo brašno, dodamo kvasac, sol, šećer i 1 čašu tople vode. Mi umijesimo tijesto, prekrivamo je vlažnom omotom i ostavimo ga sat i pol. Bundeve, sira i smrznutog maslaca tri na velikom rešetku. Sve dobro miješamo, sol i papar okusimo.
Kada je tijesto prikladno i povećat će se za faktor 2, vlažiti ga, ponovno pokrijte i pričekajte dok se ponovno ne pojavi. Zatim podijelite na 4 dijela. I svaka od njih je namotana u kolače s debljinom od oko 1 cm. Stavljamo punjenje na središte svake, povezujemo krajeve i okrećemo šavove dolje, dajući im okrugli oblik. Oblici za pečenje su obloženi papirom za pergament, natopljeni biljnim uljem i posipani brašnom. Stavili smo pite. Pokrijte ručnikom, ostavite oko 30 minuta. Osjetski pite šaljemo u pećnicu, zagrijavamo do 180 stupnjeva 30 minuta, a kad su spremni, masno ih rastopiti s rastopljenim maslacem.
Recept za otvorenu tortu s bundom
sastojci:
- brašno - 400 g;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 100 g;
- jaja - 1 komad;
- kvasac - 50 g;
- sol - pincem.
Za punjenje:
- bundeva - 500 g;
- sir - 200 g;
- šećer - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- Rešetkani muškatni oraščić - na okus.
priprema
Dopremujemo kvasac u toplom mlijeku, dodamo sol, šećer, jaje i omekšani maslac, pomiješamo, ulijte u brašno i zamijesimo tijesto. Stavili smo topljeno mjesto, tako da se uklapa. Prilagođeno tijesto prebaci se u ravnu tortu i staviti je u podijeljeni oblik na takav način da se dobije bočna visina od oko 3 cm. Pecite tijesto na nekoliko mjesta s vilicom. Operite bundu, izrezajte u male kocke i kuhajte dok ne postane mekana, a zatim ohladite. Dodajte šećer, jaja, sir i sirutku u bundu, pomiješajte. Širimo punjenje u kalup s tijestom. Na temperaturi od oko 180 stupnjeva, ispeći 40 minuta.
Recept za kolač s bundevom
sastojci:
- tijesto bez prašine - 0,5 kg;
- bundeva - 350 g;
- jabuka jabuka - 100 g;
- šećer u prahu - 50 g;
- jaja - 1 kom.
priprema
Bundeve tri na velikom rešetku. Stavili smo jedan sloj tijesta, malo izbaciti, na vrhu - bundeve i džem. Drugi sloj tijesta je izbačen tako da odgovara veličini prvog, a zatim ga izreže posebnim valjkom kako bi se napravila mreža. Na vrhu smo pite s pretučenim jaješcima. Šaljemo je u pećnicu i peći oko 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Kad je pita spremna, posipajte ga šećerom u prahu i ukrašavajte brusnicom.