Pyschkami na ruskom jeziku obično se nazivaju najobičnijim krafnama , samo s rupom u sredini, pa se izlaz treba očekivati i karakteristično za krafne, crvenu koru i iznimno laganu, rastopljivu mrvicu. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata od knedle na kefir pržena u tava.
Recept za pržene knedle na kefiru
Recept za ove knedle pravi je pozdrav nadolazeće jeseni, bogata aroma koja razrjeđuje pikantne note cimeta i muskata. Kako bi se čak počeli izlaziti u sve teške, već izrađene krafne može se prekriti mješavinom granuliranog šećera s dodatnim dijelom mljevenog cimeta.
sastojci:
- maslac - 25 g;
- brašno - 295 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- kefir - 185 ml;
- jaje - 1 komad;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić - 1/2 tsp.
- šećer za prskanje.
priprema
Prvo, rastopite maslac i stavite je da se ohladi tako da toplina ne dopušta jaja da se smrznuti. U međuvremenu pripremite smjesu suhih sastojaka: brašna, začina, soda, granulirani šećer i prašak za pecivo. Za suhe sastojke, čeki jedno jaje, ulijte kefir i jedva toplo ulje. Mijesiti mekano i ljepljivo tijesto, pomaknite ga na velikodušnu prašinu i svitajte na debljinu od dva centimetra. Izrežite sloj na pyshki s parom posebnih slatkiša ili jednostavnim staklenim i plastičnim poklopcem. Stavite pufove u prethodno zagrijano ulje i pržite na obje strane dok ne posustate. Još uvijek vruće, ali već oslobođeno od višak uljnih krafna trebalo bi posuti šećerom.
Pite na kefiru pržene u tavi - receptu
sastojci:
Za stavhek:
- brašno - 510 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- Maslac - 55 ml;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 195 ml;
- granulirani šećer - 145 g.
Za glazuru:
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 60 ml;
- čokoladna mrvica - 1/2 st .;
- šećer u prahu - 115 g.
priprema
Prelijte toplom otopljenom maslacu u jaja, ulijte u šećer i dodajte kefir. Namjestite sastojke zajedno dok smjesa ne izblijedi. Dodajte malo svog omiljenog parfema u klaonice: vanilije, rum, čokoladu i sve ostalo što vam srce želi. Prije zasebnog kombiniranja brašna i praška za pecivo, ulijte suhe sastojke u tekućine i zamijesite tijesto. Ako imate vremena, neka se ispitivanje odmori nekoliko sati u hladnjaku, za koje vrijeme se gluten opušta, lakše će raditi s tijestom, a krafne će postati mekše, ali ako nema vremena, počnite valjati odmah nakon miješanja. Izrežite tijesto u pufove i smeđi ih u duboko prženje. Pričvrstite donuts na rešetku i ostaviti višak ulja za odvod.
Rastopiti maslac i mlijeko čokoladnim čipovima. Pomiješajte temelj glazure sa šećerom u prahu i uronite u kolače. Ostavite suvišak da se isprazni, a zatim ostavite da se premaz isušuje. Slane knedle na kefiru poslužuju se tek topli sa čajem ili čašom mlijeka.
Fried pyshki na kvasac i jogurt
sastojci:
- brašno - 410 g;
- kvasac - 7 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Lagano zagrijte kefir i posipajte žlicu šećera. Kada se kristali otapaju, dodajte kvasac kefir i pustite ih da se aktiviraju (pjena se pojavljuje na površini otopine). Prelijte otopinu kvasca u prosijanu brašnu, dodajte jaja s preostalim šećerom, kao i rastopljeni, ali hladi, maslac. Završeno tijesto ostavlja se dvostruko u veličini, zatim se zakreće do debljine nekoliko centimetara i izreže u piški. Dopustite da pufovi dođu drugi put, još 15 minuta, a zatim ih pržite u prethodno zagrijanom biljnom ulju dok ne zasušite.