Okus mesnih okruglica može se mijenjati, uspješno pokupiti recept za popratni umak. Na osnovi moguće je uzeti kiselo vrhnje ili rajčicu, nakon što se dodaju okusi začina ili povrće. O tome kako napraviti takav umak za mesne kugle, danas kažemo u našim receptima.
Umak za mesne kuglice je recept s kiselim vrhnjem
sastojci:
- kiselo vrhnje - 490 g;
- pšenično brašno - 25-35 g;
- luk - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- suho mirisno bilje;
- crni mljeveni papar;
- sol;
- bujon (ako je potrebno).
priprema
Počeli smo pripremati umak za mesne okrugle povrće. Mrkva je oprana, očišćena i usitnjena na sitnoj rešetki i ljuštena luka s malim kockicama. Šalite maslinovu masu u grijanom ulju u tavi za prženje ili u tavi s debelim dnom i prolazite dok mekana, povremeno miješajući. Sada ulijte u brašno, pržite zajedno s povrćem na minutu i dodajte kiseli kiseli vrhnje, neprekidno miješajući. Zagrijati umak na kuhanje i, ako je potrebno, ako postoji želja da se dobije tekuća konzistencija, dodajte juhu. Dovedenu smjesu dajemo željenom ukusu dodavanjem soli, mljevenog papra, sušenog aromatičnog bilja i željenog začina, a zatim se prerađuju mesne okruglice za daljnju pripremu.
Imajte na umu da je tekućina teksture sušila prikladna za gašenje mesne kuglice u tavi ili pećnici na štednjaku, a onaj koji je deblji idealan je za kuhanje posuđa u pećnici.
Ukusan umak za mesne okruglice s tijestom od rajčice
sastojci:
- tijesto od rajčice - 120 g;
- bujon - 550-750 ml;
- luk - 95 g;
- mrkve - 95 g;
- slatki bugarski papar - 120 g;
- korijen celera - 75 g;
- korijen peršina - 75 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- suho aromatično bilje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- željeni začin - okus;
- sol - okus;
- šećer - na okus.
priprema
Kao iu prethodnom receptu ćemo se baviti povrćem. U ovom slučaju, biljni set je mnogo širi, ali okus sušenja iz ovoga će imati koristi. Dakle, čistimo korijenje mrkve, peršina i celera i proces na melenkoy