Pravi ljubavnik roštilja zna da su ispravno kuhani rebra na izlazu puno više ukusni nego uobičajeni shish kebab. Sve suptilnosti kako možete kuhati ukusna riža na grilu, otvorimo u ovom materijalu.
Rebra na svinjici na roštilju - recept
sastojci:
- šećer od šećerne trske - 45 g;
- paprika - 5 g;
- Osušeni chili, morska sol - okus;
- Osušeni luk i češnjak - 1 1/2 tsp.
- senf u prahu - 1/2 tsp;
- ketchup - 240 ml;
- rebra svinjskog mesa - 3 kg.
priprema
Pripremite suhu smjesu za trljanje rebra šećerne trske, paprike, sušene čilije, luk, češnjak, senf i sol. Nakon čišćenja redova rebara od višak filmova i masnoća, sipati ih suhim salvama i rešetkati ih mirisnom mješavinom. Od ovog trenutka, rebra se mogu odmah staviti na grijanom roštilju, a moguće je, i poželjno, ostaviti mariniranu cijeli dan. Nakon nekog vremena položite rebra na žaru i pržite 4-6 minuta, ovisno o vrućini ugljena, povremeno podmazujte s ketchupom kako biste stvorili slatku sjajnu koru na površini.
Svinjski režanj roštilj na roštilju
Nije tajna da je gotovi umak za roštilj prepun aditiva sa slovom "E" u početku, dok se homebrew neće biti 100% sličan trgovini, ali će sigurno pomoći u održavanju gastrointestinalnog zdravlja.
sastojci:
Za marinadu:
- rebra svinjskog mesa - 2,5 kg;
- biljno ulje - 70 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- češnjaka zubi - 5-6 komada;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- umak od soje - 45 ml;
- tjestenina od čili papra - 1 čajna žličica;
- morska sol - okus.
Za umak za roštilj:
- ketchup - 240 ml;
- sok od naranče - 45 ml;
- šećer - 25 g;
- dimljena paprika - 1 tbsp. žlica.
priprema
Podijelite rebra u dijelove, odstranite ih od ostataka filmova i masnoća. Izrežite rebra u plastičnu posudu ili duboku posudu za caklinu. Marinada za rebra na roštilju priprema se na osnovi limunastog biljnog ulja, a zatim se nadopunjuju češnjak i češnjak od češnjaka u solju i tijesto. Ako se radi o ukiseljavanju, onda je pravilo "što je više, bolje", a zatim, ako je moguće, ostavite meso na miru do 24 sata, inače će sati biti dovoljno.
Možete kupiti bocu gotove umake za roštilj i znatno skratiti vrijeme kuhanja, ili možete napraviti analogni kuhanje kuhanjem ketchupa u tavi sa sokom od naranče, malim šećerom i dimljenom paprikom 10 minuta.
Položite rebra na rešetku preko vatre i kuhajte 3-4 minute na svakoj strani, obilno podmazujući umak.
Rebra svinjskog mesa na roštilju u umaku od meda
Naravno, u pećnici možete kuhati svinjetine u foliji uz pećnicu, ali na roštilju snažna toplina osigurava meso ne samo s lijepom sjajnom korom već i obiljem sokova koji ne propušta zbog prisutnosti iste kore.
sastojci:
Za marinadu:
- svinjetina - 2,5 kg;
- vruća čilija - okus;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- zeleni luk - 5 pera;
- sok od limete - 25 ml;
- luk - 40 g;
- kliješta muškatnog oraščića i lišća timijana.
Za umak:
- ketchup - 80 ml;
- med - 120 ml.
priprema
Nakon pripreme rebra svinjskog mesa, s mješalicom, pripremite marinadu od češnjaka s biljarom, običnim lukom, sokom od limete, oraščićima i timijanjem. Petnaest čajne žličice dobivene paste, stavite na stranu, a ostatak mljeti meso i ostavite barem nekoliko sati.
Preostala marinada pomiješana je s zagrijanim medom i kečapom u slatko-vrućem umaku. Kuhajte rebra na roštilj na 7-9 minuta sa svake strane, redovito podmazujući umak od meda.