Svinje je jedan od najatraktivnijih dijelova svinjetine, odakle je moguće kuhati razna jela. Nudimo Vam recepte od svinjetine u pećnici i u tavi.
Roll svinjskog mesa
Već smo rekli kako kuhati svinjetinu u pećnici i peći bez trošenja puno vremena i truda, ali sada imamo nešto složeniji recept.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- smrznuto špinat - 250 g;
- Shiitake gljive - 200 g;
- sir "Mozzarella" - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- luk - 2 komada;
- timijan - nekoliko grančica;
- biljno ulje - za prženje;
- Sol i crni mljeveni papar - za okus.
priprema
Sjeckajte lanac nekoliko puta, samo nježno, ne na kraju, ali na takav način da imate otvorenu platnu. Slane i paprene s obje strane. 2 češnja češnjaka pržiti u biljnom ulju, i kada su usmrćeni, dobiti ih i pržiti na istim uljnim gljivama.
Zatim ponovno pržite još 2 češnjaka češnjaka, a kad se okrene zlatnim, u istom ulju pržite špinat za 4-5 minuta i dodajte malo vode. Izrežite mozzarelu na tanke trake. Polu-prstenovi odrezani od luka skuhajte u maslacu dok mekani s grančicama duhana.
Na mesnoj tkanini stavite gljive, špinat i sir, omotajte omot i vezu s užetom. Pržite ga sa svih strana u tavi, a zatim ga prenesite u posudu za pečenje, prethodno stavljajući krišku na dno. Pokrijte obrazac folijom i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta. Poslužite svitak s salatom od povrća.
Pečena riža svinjetina
sastojci:
- Meso svinjetina - 500 g;
- ocat - 2-3 tbsp. žlice;
- Bugarska smjesa za začine - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Izrežite kriške na kriške debljine 1 cm preko vlakana. Začinite se začinima, dodajte ocat, pomiješajte i marinirali 12 sati u hladnjaku. Zatim dobro zagrijte tavu i pržite svinjetinu na obje strane dvije minute, dok se ne pojavi zlatna kora. Poslužite sa svježim ili ukrašenim povrćem.
Pečena svinjetina
sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- Provencalna mješavina začina - ½ tsp;
- korice bijelog kruha - 50 g;
- češnjak - 1 češnja;
- peršin - okus;
- maslac - 50 g;
- sol i crni papar - za okus.
priprema
Krušne mrvice raspadaju, miješaju mrvice s omekšanim maslacem, začinima, solju i nasjeckanim češnjakom. Trebali biste imati gotovo homogenu masu. Postavite je na pergament u obliku pravokutnika i stavite u hladnjak da se zamrzne.
Izrežite u međuvremenu pranje, sol, papar i pecite 10 minuta u pećnici, zagrijavajte do 200 stupnjeva. Uklonite meso, smanjite toplinu na 180 stupnjeva, stavite zamrznuti pravokutnik na kruh, stavite je lagano i stavite u pećnicu još 35 minuta. Nakon kuhanja, jelo se zagrijava još 10 minuta. Zatim izvadite, izrežite dijelove i uživajte.
Medaljoni od mesa svinjetine
sastojci:
- svinjetina - 600-700 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol i crni papar - za okus.
priprema
Izrežite prozirni lim, isjeckajte i izrezajte na komade, debljine 1,5-2 cm, preko vlakana. Posadite medaljon sa solju i paprom, stavite u malu zdjelu, iscijedite češnjak i dobro izmiješajte. Stavite svinjetinu u hladnjak na najmanje pola sata, ili bolje za tri, tako da je de-marinirana.
Zatim samo pržite medaljone u tavi na obje strane, oko 4-5 minuta od svakog i poslužite s bilo kojim popratnim jelom.
Želite li pikantniji ukus? Zatim skuhajte svinjetinu s trešnjom ili jabukama , ugodnim apetitom!