Limunelna riba pripada obitelji bakalara. Ova riba je na prodaju rijetko, jer se stalno migrira i često je slučajni ulov.
Korisna svojstva limunale
Limonella se lako rezati i kuhati. To je zbog činjenice da su male kosti u ovoj ribi praktički odsutne. Zahvaljujući ovoj značajci, limunella se može kuhati u bilo kojem obliku, jer sama ima izvrsne okus kvalitete.
Korisna svojstva limunaste ribe su u vitaminima i mineralima.
Ima vitamin PP, ili na drugi način nikotinska kiselina. Ovaj vitamin pomaže regulirati razinu kolesterola, poboljšati metaboličke procese , poboljšati protok krvi u mozgu, smanjiti zgrušavanje krvi.
Vitamin E pomaže u stvaranju i zaštiti staničnih membrana, izvrstan antioksidans. Vitamin E potiče racionalnije korištenje kisika stanicama.
B vitamini doprinose asimilaciji raznih hranjivih tvari koje ulaze u naše tijelo od hrane. Ovi vitamini utječu na reakciju metabolizma, sudjeluju u stvaranju RNA i DNA, smanjuju razinu kolesterola u krvi, a također sprječavaju pojavu anemije.
U limonelu su prisutni sljedeći minerali u tragovima: fosfor, željezo, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, kobalt, krom, nikal i selen.
Ova riba će ispuniti dnevnu normu joda u tijelu, bez štete zdravlju, što može nastati s upotrebom lijekova. Bez obzira koliko je pripremljena ova riba, većina vitamina i elemenata u tragovima ostaje u njemu.
Prednosti i štete limunule ovise o individualnim karakteristikama organizma. Ova riba je pogodna za hranjenje djece, trudnica i starijih osoba. Vrlo često se preporučuje da ga uključi u dijetu jer je kalorijski sadržaj ribe limunule vrlo nizak i iznosi samo 79 kalorija na 100 g. Ova riba se smatra hipoalergenskim,
Lemonella kavijar
Lemonella kavijar je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod, jer ima niz korisnih svojstava. 32% lako probavljiv protein, vitamini A, D i E, folna kiselina , fosfor, jod, kalcij.
Soli i sušeni limunavi kavijar koristi se kao preventivna mjera ateroskleroze i za poboljšanje imuniteta. Takav kavijar jača kosti i poboljšava vid, te smanjuje rizik od krvnih ugrušaka i normalizira cirkulaciju krvi.