Rebra, naravno, nisu najbolji i vrijedni dio trupla bilo kojeg kućnog ljubimca. Međutim, moguće je pripremiti ukusna i zanimljiva jela iz rebra (svinjetina, govedina, teletina, janjetina, kozja). U takvim se jelima, naravno, dobro kombinirati rebara s drugim sastojcima, naime: s različitim povrćem.
Recite kako možete kuhati pirjane rebra s povrćem. Prilikom odabira rebara, pokušajte pronaći svježe meso od mladih životinja, a zatim jelo koje kuham definitivno, će dobiti ukusniji.
Jagodnjaci su zakuhani povrćem
sastojci:
- rebra janjetine - 1 kg;
- patlidžan - 2 komada;
- luk - 1-2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- limun - 1 komad;
- začini suho tlo (na primjer, smjesa hops-suneli ili slično);
- zelenila (peršin, bosiljak, korijandar, mažuran, rajčak, itd.).
- biljno ulje.
priprema
Ribe su izrezane na komade, pogodne za jelo. Pripremite marinadu od sok od limuna, sjeckani češnjak i sušeni začini, ostavite stajati 20 minuta i napunite prosijavnik. Slane ribe marinada, malo i odlazimo 1-4 sati.
Odrezat ćemo lukove u polu-prsten, slatki papar - slamu, patlidžane i rajčice - kockice (patlidžani se trebaju držati u zdjelici s hladnom vodom 10 minuta, zatim vodom s solom).
Izvadit ćemo rebra iz marinade i osušiti čistom krpom. Pa ćemo uživati u dubokoj tavi i uliti ulje. Pečena rebara na visokoj vatri stvoriti prekrasnu crvenu zlatnu koru. Sada stavimo sve rezano povrće u tavu, osim rajčice i pržimo 5-8 minuta, uz miješanje, zatim dodajte narezanu rajčicu, ulijte malo vode, smanjite vatru i nježno promiješajte.
Pokrijte poklopcem i gulašem, ponekad miješajući, oko 40-50 minuta. Kuhana krumpira , grah, grašak ili slanutak i zelje, lavash ili kolače sa slatkim kruhom poslužuju se spremna jabuka rebra s povrćem. Možete zasebno poslužiti neki vrući umak, crveni stolni vina, rakiju ili rakiju.
Približno prema istom receptu možete kuhati svinjetinu ili teletinu s povrćem - vrijeme kuhanja ovih vrsta mesa je približno jednako.
Recepti za govedine rešetke uzgojeno povrćem
sastojci:
- rebra govedina - oko 800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 8 kom. prosječna veličina;
- suhe namirnice (lavrushka, paprike, grašak, sjeme kumin i korijander);
- tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
- biljno ulje ili masnoće svinjetine;
- Svježe zelje su različite;
- češnjak - 2-4 češnja;
- crni papar u prahu;
- sol.
priprema
Ribe su izrezane na komadiće, prikladne za jelo. Dobro odresite odresane luk i mrkvu. Zagrijavamo ulje u tavi i pržimo rebra zajedno s dodatkom luka i mrkve. Mi ćemo smanjiti vatru na najslabije i uliti malo vode. Stavili smo sve ispod poklopca,
Prije posluživanja malo pospite mljeveni crni papar, kao i sjeckani bilje i češnjak. Ovo jelo je dobro poslužiti raznosoly povrća: kiseli kupus, ukiseljeni krastavci, gljive, votke, jake gorke ili bobice tinkture i ražnji.