Sacebeli - recept

Satsebeli je tradicionalni slatki i kiselinski umak gruzijske kuhinje. Savršeno je u kombinaciji s jelima od mesa: kobasice, šiške kebab od svinjetine , teletine, janjetine . Prikladno za svu jela od peradi, graha i patlidžana. Dakle, duhanski pilići, u kombinaciji s gruzijskim umakom, oduševljavaju mnoge. Možete posuditi jela s hladnim i toplim umakom.

Mnogi ljudi kažu kako napraviti umak od umaka, ali u originalnoj verziji je napravljen od voća i orašastih plodova u domovini. Glavni sastojci umaka: kiselinski sok od neobrađenog grožđa, kupina ili šipaka, pileća juha, orasi, korijandar, mljeveni paprika, češnjak, šafran i sol. U nekim receptima za pripremu satsebela dodajte kopriva, žutika, jabuke, trešnje šljive, mente od octa, infuzirane mentom.

Orahe su mljevene solom, češnjakom, crvenom paprom i zelenilom korijena. U rezultirajuću smjesu doda se pileća juha, voćni sok i šafran.

Satsebeli s tijestom od rajčice

U suvremenoj kuhinji, umak od rajčice u satsebeli je popularniji. Temelji se na tijestu rajčice. Visoka kvaliteta tijesta od tijesta je ključ uspjeha slasnog umaka od sunsebelle. Sastav je opisan u nastavku.

sastojci:

priprema

Umak Umak kod kuće lako je pripremiti:

  1. Prvo morate odabrati dobro tijesto od rajčice. Kako to učiniti? Možete vjerovati oznaku i čitati sastav. Važno je da tijesto od rajčice ne sadrži škrob i šećer. Izvana, pasta sa škrobom podsjeća na gel (nešto žele). Kvalitetna pasta od rajčice ima gustu strukturu, bogatu crvenu boju i ne kaplje iz žlice.
  2. Celer zelio fino usitnjene ruke, miješalica se ne smije koristiti. U gruzijskoj kuhinji nema puno zelenila, nemojte se bojati "preskočiti" s korijandrom.
  3. Češnjak čist, stisnuti kroz poseban tisak i miješati s zelenila, papra, hops-suneli, ocat i ajika. Adjika se može zamijeniti čipkom crvenog mljevenog papra.
  4. Adjika dodaje umak maštovitosti. Po prvi put, stavite manji Adzhiki da "ne diše vatru". Važno je uzeti u obzir da će se istinska težina umaka očitovati za sat vremena, kada se češnjak unese.
  5. Pomiješajte dobivenu smjesu drvenim štipaljkom. Zahvaljujući octa, otkriva se miris sastojaka.
  6. Dodajte rajčicu, dobro promiješajte.
  7. Dodajte vodu. Prosječan omjer vode i rajčice je 1: 1, ali sve ovisi o gustoći paste tijesta i želji kuhara.
  8. Ostaje sve temeljito miješati i sol okusiti.

Mirisni umak od rajčice je spreman! U hladnjaku se može pohraniti u čvrsto zatvorenim posudama oko 7 dana. Drugi recept za umak služi samo u hladnom obliku, ne preporuča se zagrijavanje.

Satzeli za zimu

Za ljubitelje očuvanja, možete ponuditi još jednu opciju - satsebi za zimu.

sastojci:

priprema

Od ovih proizvoda dobit ćete ukusan umak od umaka. Recept je jednostavan, a kuhanje će potrajati malo vremena. Preko mesnatog mesa, preskočite rajčicu korom na sito i odbaci ga kako biste odstranili višak tekućine. Preostali sastojci, također, pomiču se mesnim mesom i pomiješajte s rajčicama. Dodajte sol i šećer po ukusu. Stavite na vatru, uzbudjujući da se kuhate. Kuhajte umak u steriliziranim staklene boce. Nema potrebe sterilizirati. Pokrijte vrat boca komadom plastične vrećice i čvrsto ga zategnite.

Svaka hostesa poboljšava recepte prema vašim željama. Kako pripremiti satzebeli za svoju obitelj, to je do vas.