Meso šaran nije samo vrlo korisno, hranjivo, ali također ima izvrstan okus, ukusna aroma i neobična nježnost. Može se pripremiti na različite načine, ali je posebno dobro, šaran u pečenom, prženom i punjenom obliku. Pogledajmo neke izuzetne recepte za pripremu šarana koji će ukrasiti vaš stol i podići raspoloženje.
Šaran punjen rižom
sastojci:
- Carpova trupla - 2,5 kg;
- riža - 0,5 predmeta;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- zelena kopra - 50 g;
- sol, začina za ribu - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Prije svega, trebate napraviti nadjev pripremiti punjeni šaran. Da biste to učinili, uzmite rižu, temeljito isperite i kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Mi smo četkati luk i izrezali ih zajedno s bugarskim paprom u malim kockama. Pržite u tavi dok ne dobijete zlatni luk i meki papar. Dodajte pečenje na rižu i dobro promiješajte. Kako pravilno staviti šaran? Zato uzmite trupla ribe, crijeva i temeljito isperite pod hladnom vodom. Napunite abdomen šarana s punjenom rižinom, pričvrstite ga čačkalicama i zategnite ga dobrom kulinarskom niti. Zatim s oštrim nožem radimo na ribi sve do rezova i trljajte s obje strane solom i začinima. Stavite list folije na posudu za pečenje, zatim širite punjeni šaran i zamotajte ga. Pošaljite ribu u predgrijanu pećnicu i pecite na 180 ° C oko 40 minuta. To je sve, punjeno rižinim šaranom u foliji je spremno! Izvadite nit, čačkalice i širite je na posuđu. Ukrasimo sitno nasjeckane zelje od kopra i služimo na stolu zajedno sa svježim povrćem.
Šaran punjen povrćem - recept
sastojci:
- šaran - 2 kg;
- limun - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 500 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- sol, začina za ribu - okus.
priprema
Uzmemo ribu, očistimo ga, gutimo i uzmemo ga dobro. Zatim ga trljati iznutra i izvana s sokom limuna, začinima i solju. Ostavite u ovom obliku 30 minuta, tako da je šaran pravilno mariniran. Nemojte gubiti vrijeme uzalud, pripremamo punjenje. Da bismo to učinili, očistimo luk, izrežemo ih u polukrug i pržimo ih u biljnom ulju dok ne napola kuhamo. Zatim dodajte ukrašene mrkve i sjeckani gljive. Izmiješati sve i pržiti na laganoj vatri 10 minuta, stalno miješajući.
Mi smo širili unutrašnjost šarana iznutra s dobrim kiselim vrhnjem i napunili ga punjenjem. Popravljamo ga čačkalicama ili kulinarskom niti. Zatim s oštrim nožem napravimo nekoliko rezova na ribu i obilno ga podmazimo s preostalim kiselim vrhnjem. Širite na ladicu za pečenje i u nekim dijelovima umetnite krišku limuna.
Stavili smo ribu u pećnicu oko sat vremena i peći na temperaturi od 180 ° C. Kao što možete vidjeti, recept povrća punjen šaranom u pećnici je vrlo jednostavan i ne traži puno vremena.
Šaran punjen orasima
sastojci:
- šaran - 1,5 kg;
- list - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 2 kom .;
- oraha - 3 tbsp. žlice;
- peršina zelje;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Šaran je čist, izbačen i moja. Pažljivo uklonite svu kožu iz ribe tako da jedna glava ostaje, odvojimo meso. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti "čarape". Šaransko meso je uvijeno mesnim mesom, pomiješano s listom natopljenim mlijekom, sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte peršin i ribani orasi. Sve dobro izmiješajte i posolite solom, paprom po ukusu. Napunimo ribu pripremljenim punjenjem i pažljivo ih kuhamo kulinarskom nitom. Pecite u pećnici oko 45 minuta pri temperaturi od 200 ° C. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom i maslinama. Bon appetit!