Pite s ribom može se dati elegancija, igrati s različitim njihovim sastojcima i preferiraju skuplje sorte riba i plodova mora. U sljedećim receptima podijelit ćemo s vama odjednom tri različita, ali jednostavna načina pripremanja ukusnih pite s crvenom ribom.
Slojevite pite s crvenom ribom
sastojci:
- tijesto pjegavo, bez kvasca ;
- losos - 550 g;
- špinat (svježi ili smrznuti) - 320 g;
- pinjolima - 15 g;
- krem sir - 135 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Odmrzavanje i valjanje tijesta na debljinu pola centimetara, nastavljamo pripremiti punjenje za kolač s crvenom ribom. Bacimo špinat na tavu s kapljicom zagrijanog ulja i pričekajte dok se svi listovi ne izblijedi i vlaga isparava. Pomiješajte špinat s sirom i podijelite polovicu mase u središtu pravokutnog komada tijesta. Pospite špinat s borovom maticom, širite komade ribe i prekrite ih preostalom mješavinom sira i špinata. Pričvrstite rubove tijesta i okrenite kolač šav, a zatim podmazujte površinu jaje. Pecimo kolač s crvenom ribom i sirom 35-40 minuta na 190 stupnjeva.
Jelled pita s mljevenom crvenom ribom
sastojci:
- jaja (velika) - 3 komada;
- brašno - 120 g;
- prašak za pecivo - 4 g;
- Kisela masnoća vrhnja - 400 ml;
- mljevena riba - 430 g;
- poriluk - 90 g;
- zelje.
priprema
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte suhim sastojcima tučeno jaje s kiselim vrhnjem. Prosijite polovicu tekućeg tijesta u pripremljeni oblik i prekrite slojom punila iz prosijanih poriluka i iskusnih ribljih sokova. Malo povrće u punjenju također neće biti suvišno. Napunite kolač s drugim dijelom tijesta i stavite ga u predgrijanu pećnicu tijekom 180 minuta tijekom 35 minuta. Ako želite napraviti crvenu kolač od ribe u multivarquet, zatim odaberite način "pečenje" za 50 minuta.
Otvorite kolač s crvenom ribom
sastojci:
- kratko tijesto ;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- hrena - 4 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- kapara - 6-8 komada;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- dimljeni losos - 200 g.
priprema
Izvucite pješčani sloj tijesta, izrežite ga i širite u male plijesni, pokrivajući njihove zidove i dno. Bazu stavimo od kratkog tijesta u predgrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 6-7 minuta.
Kiselo vrhnje s jajima i hrenom, dodajte zdrobljene kapare i sok od limuna zajedno s komadićima dimljene ribe. Napunite punjenje s tartletima i vratite ih u pećnicu još 20 minuta.