Sangria koktel (sangre - od španjolske "krvi") - tradicionalno ljetno bezalkoholno piće. Tradicija pripreme pića sangrija nastala je oko 4 stoljeća prije u južnim regijama Španjolske, bogate raznim plodovima. Španjolski sangrija je piće iz crnog vina, razrijeđeno s čistom, po mogućnosti s izvorskom vodom, uz dodavanje voćnih kriški, ponekad - šećer, neki začini (vanilija, cimet) i led. Takvo piće dobro je ugasiti žeđ tijekom iscrpljujuće ljetne vrućine. Budući da je lako piti, sangrija ne uzrokuje teške opijenosti.
Legende sangrije
Prema jednoj od legendi, običaj pripreme ovog pića nastao je i prvo se proširio među farmerima u provinciji Rioja krajem 17. stoljeća. Postoji još jedna legenda. Prema njezinoj priči, izumitelj sangrije bio je zarobljen i oslobođen talijanski vojnik, koji voli studiranje i uzgoj citrusa. Kažu da je to onaj koji je prvi put mislio o kombinaciji agruma s vinom - želio je narančasto vino. Pronaći skladnu kombinaciju nije odmah, ali na kraju, šokirani Španjolci su proglasili sangriju "krv đavla", sumnjajući na nesretnog Talijana u vezi sa zlim silama. Bio je zarobljen, mučen i spaljen na kocki, a piće je zabranilo Inkvizicija. Zabrana je ukinuta tek nekoliko godina kasnije (hvala Bogu, a ne stoljećima).
Kako pripremiti piće "Sangria" kod kuće?
Lako je. Dakle, tradicionalna "Sangria". Recept pića je u klasičnoj verziji.
sastojci:
- 0,7-1,0 litara jeftinog (običnog, a poželjno svježeg doma) crnog vina;
- 0,7-0,5 litara čiste vode;
- 2 žlice šećera ili fruktoze;
- voće (1 narančasto, 2 mandarina, 0,5 limuna, 0,5 litara, 1 jabuka);
- led.
Priprema:
Pomiješajte u vinu i vodu, dodajte šećer, promiješajte dok se ne otopite. Voće očistiti, izrezati na kriške (citrusa - bolje preko) i staviti u vrč. Stavili smo sat na 2-4 u hladnjaku. Nakon toga, ulijte na čaše, dodajte ledenu kocku i poslužite.
Bijela sangrija
Valja napomenuti da se ova opcija ne može smatrati klasičnom - ukus je stvarno sličan tradicionalnoj sangriji, ali samo verzija s crvenim vinom može se smatrati "realnim" - nije nimalo da je Španjolac dobio ime "krv". Ovdje je recept za bijelu Sangriju.
sastojci:
- 1 litra stolnog bijelog vina;
- 100 ml suhog gina;
- 300 ml soka od limuna;
- 100 grama šećera ili fruktoze;
- cimet i vaniliju po ukusu;
- 2-3 breskve;
- 1 jabuka;
- 2-3 kriške dinje;
- 1-2 kiwifruit;
- hrpa od bijelog stolnog grožđa.
Priprema:
Odrezali smo plodove na kriške (grožđe - u pola svakog), uklonimo kamenje i stavimo u kantu, ulijimo vino, dodamo sok od limuna, šećer, gin i začini. Inzistiramo u hladnjaku 2-4 sata, nakon čega dodamo led, ulijemo na čaše i poslužimo.
Kako kuhati sangriju: opcije
Tradicionalna, sasvim moderna sangrija recept uključuje crveni stolni vina, šećer, cimet, led i razna voća (narančasta, mandarina, limuna, vapna, marelica, breskve, kruške, jabuke, ananasa, dinje i dinje). Ponekad u pripremi "Sangrije" koriste takve začinjene okusa kao što su kardamom i đumbir. U nekim slučajevima, kada namjeravate koristiti sangriju ne kao osvježavajući, nego kao veseli okus pića, ojačajte i ukrašavajte jakim alkoholom: rakiju, konjaku, ginu, rumu, orhu (španjolski mjesečev) i raznim likerima. Bijela sangrija je također popularna - ovo piće se priprema na bazi bijelog vina. "Kava Sangria" - piće koje se priprema na temelju pjenušavih vina.