Nudimo vam danas pripremljenu srdačnu i ukusnu ukusnu juhu od kupusa s kupusom i gljivama, koje će svatko sigurno voljeti, a njihov božanski miris brzo će okupiti vaše domaćinstvo na večernjem stolu!
Boyarova juha s gljivama
sastojci:
- sušene gljive - 30 g;
- bijeli kupus - 300 g;
- biserno ječam - 0.5 st .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- začini, bilje.
priprema
Pogledajmo kako kuhati juhu s gljivama. Dakle, za početak, potopite u toploj prokušanoj vodi u različitim zdjelama bisernim ječma i suhim gljivama. Pearl ječam obično je natopljen za jedan sat, a gljive - oko 3-4 sata, nakon čega su temeljito oprali, stavili u tavu, sipali čistom vodom, malo salate i kuhane dok ne kuhate.
Zatim lagano uzmite gljive, fino uklonite, a zatim ih vratite u tavu. Mrkve i luk ispiru se, čiste, sitno sjeckani i sauteed na rastopljeni maslac i tijekom 5 minuta. Zatim prelijte malo kuhane vode i pirjati na srednje topline još 10 minuta.
Nakon toga prenijet ćemo pečenje na tavu s gljivama. Krumpir se čisti i izreže u male kocke, a kupus fino usitniti. Namočimo natopljeni bisni ječam u malo slanoj vodi sve dok nije spreman, iscijedi vodu i ulijemo u tavu s bujonom. Dodajte juhu krumpir i kupus, sol, papar na okus, pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne bude spremno. Prije posluživanja, sipati juhu od suhih gljiva na tanjure, po želji napuniti kiselim vrhnjem i posuti svježe nasjeckanim svježim biljem.
Shchi s gljivama i grahom
sastojci:
- bijele smrznute gljive - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- bijeli grah - 300 g;
- mrkva - 1 komad;
- kiseli kupus - 400 g;
- biljno ulje;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- krumpir - 4 kom.
priprema
Za pripremu ukusne juhe od kupusa, kolači se unaprijed uklanjaju iz pakiranja, odleđuju i ulijevaju u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim, uzmite tavu, ulijte vodu i stavite na malu vatru. Istovremeno, izrezati u srednje komade gljiva, prelazimo ih u biljno ulje i šaljemo ih u posudu kipuće vode, smanjimo toplinu na minimum i kuhamo gljive 20-30 minuta.
I ovoga puta čistimo luk i mrkve. Luk rastrga kocke, a mrkvi mljevene na velikom rešetku. Stavite pripremljeno povrće u tavu s biljnim uljem i prenesite ih na slabu vatru, miješajući dok ne postanu mekani i blago zlatni.
U procesu kuhanja širimo malo povrća sa povrćem, pomiješamo, lagano razrijedimo s vodom i pržimo oko 2-3 minute. Zatim lagano izvadite tavu iz vatre i stavite na stranu kuhani prženje dok ste na rubu. Krumpir se oguliti, ispirati i izrezati u srednje kockice. Sada, na gljive pravilno kuhane, bacamo juhu, promiješamo i pustimo da juha namoči još 5 minuta. Poslije toga šaljemo pečenu povrtnicu i rezani krumpir u tavu.
Čekamo da se juha opet kuha, nakon čega ponovno smanjimo toplinu na minimum, dodamo jelo po ukusu, sezoni s mljevenim paprom i poklopimo poklopcem. U međuvremenu, malo prala kiseli kupus , iscijediti od višak sokova i staviti u tavu. Grah se ispire i baca u juhu.
Sve temeljito izmiješamo, kušajte ga i pustimo da se posudica još 10 minuta dok se povrće ne pripremi. Gotova kisela kupusna juha s gljivama uklanja se iz vatre, pusti ih da se skupe za 20 minuta, a zatim izlije u dijelove dubokih tanjura, napunjene hladnim kiselinama.