Shulum - recept

Shulum, ili u drugoj školjci , zove se nacionalna uzburkanska juha od mesa. Tradicionalno, priprema se od janjetine u kotlu na ulozi, ali se može kuhati kod kuće s bilo kojim mesom. Razmotrimo s vama kako pravilno pripremiti govor.

Recepti za šulja od ovčetine

sastojci:

• pulpa janjetine - 800 g;
• krumpir - 3 kom .;
• patlidžan - 2 komada;
• luk - 2 kom .;
• kuhana voda - 4 litre;
• Bugarski papar - 2 komada;
• rajčice - 2 kom .;
• korijandera, bosiljka - po želji;
• gorak papar - 1 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, papar, začini - okus.

priprema

Kako kuhati šulja od janjetine? Oprujemo meso, stavimo ga u tavu, napunimo vodom i stavimo je na snažnu vatru. Kad voda boils, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopac i kuhajte meso 1,5 sata, povremeno uklanjate žlicu formirane pjene. Povrće pranje, čisto i izrezano u male kocke. Zatim stavljamo krumpir, patlidžane, luk u bujon i kuhamo 15 minuta. Zatim bacamo rajčicu i bugarski papar. Češnjak se zgnječio ili stisnuo kroz tisak, i gorak papar i zelje fino sjeckani. Sve dodajte juhu i pomiješajte. Sada smo sezali slanom solom i začinima. Isključite vrućinu i ostavite juhu da stoji ispod poklopca 30 minuta. Mi poslužavamo grlić vruće mesa , raspršujući sitno nasjeckane bilje.

Recept za šlag iz svinjetine

sastojci:

• voda - 4 litre;
• svinjetina s kostima - 1 kg;
• repa - 2 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sol, crni mljeveni papar - okus;
• zelene čertanice - po želji.

priprema

Kako kuhati ribu? Slušna pulpa se ispere, osuši ručnikom, izreže u velike komade i stavi u lonac za umake. Zatim napunimo meso vodom, stavimo je na srednju toplinu i dovedemo do kuhanja. Solim juhu okusiti i kuhati oko 3 sata, sve dok svinjetina nije meka i počinje se slomiti u vlakna. Povremeno uklonite pjenu. Krumpir i repu, čiste i izrezane na velike kriške. 30 minuta prije nego što je meso spremno, stavite ovo povrće u juhu, dodajte sol i crni papar na suhu okus. Uklonimo luk iz ljuske i stavimo ga u kipuće bujon. Kuhamo juhu oko 30 minuta, a zatim nježno uklonimo luk i odbacimo. Završeni šulja ulijeva se u duboke ploče, posute s usitnjenim zelenim cilindrom i odmah se poslužuju na stolu.

Smeđa govedine

sastojci:

• govedina pulpa - 400 g;
• Bugarski papar - 2 komada;
• krumpir - 7 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 kom .;
• zeleni luk - okus;
• sol, začini - okus;
• tarhun - okus;
• biljno ulje - za prženje.

priprema

Luk i mrkva su očišćeni, pranje i sušenje. Govedina je oprana, izrezana u velike komade. Luk se fino usije i mrkvu utrljati na velikom rešetku. Pržite povrće u dubokoj tavi s biljnim uljem dok ne postanu zlatni. Onda dodamo komada mesa, ulijte kipuću vodu i gulaš. Sve zagrijte do kuhanja, smanjite toplinu i stavite začine i sol okusite. Temeljito miješajte, pokrijte i pokrijte juhu oko 1 sat. Krumpir se čisti, prati i rezati u prilično velike, čak i kriške. Slatki bugarski papar, očistiti od sjemenki i rastrgane slame. Kušajte rajčice u kocke i stavite sva povrća u meso, sipajte u vodu i kuhajte juhu 15 minuta dok krumpiri ne budu spremni. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i dragulj. Isključite vatru, izvadite lonac od tanjura i pustite jelo 30 minuta. Prije posluživanja, sipajte lijes u duboke tanjure, pospite ljekovitim biljem i pozovite svakoga da jede ručak.

Bon appetit!