Brašan kiseli kupus je tradicionalni njemački ukras. Zdjelu je vrlo lako pripremiti i savršeno odgovara čak iu postu. Jedini nedostatak je neugodan kiseli miris kod gašenja, ali to je samo privremeni fenomen. Otkrijmo s tobom kako kuhati pirjano kiseli kupus.
Pecen kiseli kupus s kobasicama
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- kiseli kupus - 550 g;
- kobasica mlijeka - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- pikseto ketchup - okus;
- biljno ulje;
- začini.
priprema
Uzmemo kiseli kupus, iscijedujemo tekućinu, stavimo u tavu i pečimo češnjakom na najslabijoj vatri 20-30 minuta. U drugu zdjelu prolazimo na ulje koje je prethodno očišćeno i sitno sjeckani luk. Kad se malo zatamnite, posipajte je začinima i temeljito promiješajte. Nakon toga, širite nasjeckane piletine, zatvorite poklopac i pržite. U kupus iscijediti ketchup okus, ulijte malu količinu vode i tushim za još nekoliko minuta. Zatim stavite kupus i meso u čistu duboku posudu, sol okusite, promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju bacamo sjeckane kobasice i nakon samo nekoliko minuta pripremimo ukusnu kiselinu kiselog kupusa.
Brašan kiseli kupus s krumpirom
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- kiseli kupus - 550 g;
- kuhana voda - 50 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- žarulja - 1 komad;
- začini.
priprema
Dakle, najprije uzmite krumpir, očistite ga i prokuhajte. Obradimo žarulju, izrežemo ga na pola i rasijecamo svaku polovicu. Na ploči stavite lonac, ulijte ulje i prolazite luk 3 minute, sve dok mekano. Zatim bacamo krumpir i kuhamo još 20 minuta, a na kraju ulijemo sol, papar za okus i poslužimo pripremljenu posudu s kiselim vrhnjem ili svježim biljem.
Brašan kiseli kupus na njemačkom
sastojci:
- kuhana voda - 0,5 stupnjeva;
- maslac -100 g;
- žarulja - 2 komada;
- kupus slan - 1 kg;
- kumin - okus.
priprema
Obradimo žarulju, razbijemo polukrule i prolazimo u tavi. Zatim dodajte kiseli kupus i ulijte pola čaše obične kuhane vode. Pokrijte posuđe na vrhu poklopcem i zagrijte povrće oko 40 minuta, uz miješanje. Nakon otprilike pola sata dodajte čašak kumin. Sol ovo jelo nije potrebno, ali sezona s paprom na okus možete. Kako bi se utvrdilo spremnost jela, pokušajte ga: ako je kupus tvrdi i drobiti, pustite da ga ugasi, a ako je nježna i meka to znači spremno. Služimo spremni pirjani kiseli kupus ne samo u vrućoj formi, već i kao hladno garner.
Brašan kiseli kupus s piletinom
sastojci:
- piletina - 500 g;
- kiseli kupus - 700 g;
- tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Očistimo žarulju, malo smo rasturili i izrezali filetići. Bacite ove sastojke u tavi, umiješajte i pržite oko 10-15 minuta u biljnom ulju. Zatim dodajte malo tijesto od rajčice, sve razblažite s kipućom vodom i iskuhajte. Onda širimo kiseli kupus, ali ako je kiselo, operi ga pod hladnom vodom. Umiješajte kupus s piletinom, paprom, ako je potrebno i podsalivaem. Pripremite sve do svoje pune spremnosti za oko 40 minuta. Nekoliko minuta prije kraja bacamo češnjak, čisti ga i iscijedujemo unaprijed putem tiska.