Škampi se smatraju jednim od najukusnijih morskih delicija. Oni su bogati proteinima i kalcijem i imaju nisku razinu kalorija. Kuhani ili prženi oguljeni rogovi trupova koriste se kao nezavisno jelo i dodaju raznim salatama. Oni su također punjeni gljivama i povrćem. I na pikniku, ljubitelji morskih plodova prženi marinirani škampi na roštilju, postavljali ih na rešetku ili zalijepljeni na ražanj.
Marinada za škampi na roštilju može biti jednostavna kao i pripremljena od soli, papra i, po želji, soka od limuna, i ukusnija i začinjena uz dodatak raznovrsnih sastojaka, začina i bilja koji dodatno pospješuju novu nijansu okus. Vrijeme za mariniranje škampa je potrebno malo, jer se kuha i marinirana vrlo brzo. Također možete pripremiti marinadu ili umak i pokriti ih s trupama neposredno prije pečenja. Izgledat će manje ni ukusno.
Kako pravilno pripremiti škampi na usta na brašno, detaljno ćemo vam reći u receptima danas.
Recepti za škampi na roštilju s umakom od češnjaka
sastojci:
- velike ljuskaste škampi - 0,5 kg;
- sjeckani zelje - po želji;
- Sol, svježe mljeveni crni ili bijeli papar - okus;
Za umak:
- umak od soje - 50 ml;
- sok od limuna - 90 ml;
- med - 2 žličice;
- češnjak - 4 češnja;
- biljno ulje - 90 ml;
- maslac - 200 g;
- đumbir đumbir - okus.
priprema
Umiješajte umak od soje, sok od limuna, med, stisnut češnjakom od češnjaka, biljnog ulja i đumbira i tukli s mješalicom. Dodajte omekšani maslac i temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
Škampi sezona s malo soli i papra, raširena na rešetki i kistom namazanom kuhanim umakom. Peći na drvenom ugljenu na vrućim ugljevama, oko jedne i pol do tri minute na svakoj strani, ovisno o veličini škampi.
Spremni škampi, po želji, pospite sjeckanim zelenilom.
Zajedno s škampima na roštilju, možete pripremiti šampinjone i podmazivati ih istim umakom. Rezultat će zasigurno ugoditi.
Roštilji na ražnju na roštilju
sastojci:
- oguljene škampi - 25 kom .;
- svježe bosiljko lišće - 3 grančice;
- Svježi zeleni kopar - 3 grančice;
Za umak:
- umak od soje - 50 ml;
- sok od šipaka - 100 ml;
- umak od tartara - 50 ml;
- paprika pikantan mali - 1 pod;
- češnjak - 4 češnja;
- sezamovo ulje - 40 ml;
- smeđi šećer - 30 g.
priprema
Umiješajte u malom umaku od soje, sok od šipka, umak od tartara, sezamovo ulje, smeđi šećer, sitno sjeckani prethodno pečeni vruć papar, češnjak iscijedio kroz češnjak i zagrijte ga na niskoj vatri, stalno miješajući sve dok se otopi smeđi šećer. Zatim uklonite iz topline i ohladite.
Napunite rezultirajuću pikantnu mješavinu škampi i dajte malo promarinovatsya. Možete ih ostaviti ako je potrebno na hladnom mjestu i nekoliko sati.
Gurajte trupla škampi na drvene kose koje su prethodno natopljene vodom ili se odmah postavite na roštilj i pržite na roštilju na umjereno vrućim ugljevima na svake dvije do tri minute. Čim se boja trupla promijeni u ružičastu - šiška kajsira od škampi na roštilju je spremna.
Svoju ukusnu i začinjenu jelu poslužujemo s dodirom egzotika sa svježim nasjeckanim biljem bosiljka i kopra.
Priprema škampi na roštilju na bilo kojem od recepata ne traži puno vremena i truda, a rezultat je jednostavno nevjerojatan. Kuhanje i uživanje!