Svi znamo recept za juhu kharcho s rebrima ili zloglasnom jelo s graškom i goveđim rebrima, ali zašto ne isprobavati nove recepte za ovo poznato jelo, uzimajući kao temelj potpuno običnih sastojaka. To je upravo ono što smo odlučili učiniti, pa smo vam za vas prikupili trojicu ukusnih juha s rebrima.
Recepti za juhu s rebrima svinjskog mesa
sastojci:
- Rebra svinjskog mesa - 2 kg;
- brašno - 80 g;
- dimljena paprika - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 4 kriške;
- luk bijelo - 1 kom .;
- češnja češnja - 4 kom .;
- el - 500 ml;
- krumpir - 1 kg;
- konzervirana rajčica - 500 g;
- mrkva - 2 kom.
priprema
U brajevu smo rastopiti kriške slanine, i na rastopljene masne smeđe rebra, prethodno izbacuju u mješavinu soli, papra, brašna i paprike. Kada meso dobije ukusnu crvenu koru, stavite je na tanjur i na njemu stavimo sjeckani luk i češnjak. Napunite prozirne kriške luka s rajčicama uz sok, vodu i pivo, stavite u rebra i podignite poklopac. Vatra pod bušilicom se smanjuje i posudu se piruje oko 2 sata. Nakon proteka vremena dodijeliti rezane krumpir gomolja i mrkve u juhu, pokriti ponovno s poklopcem i kuhati pola sata, sve dok korijeni ne postanu mekani.
Recept za kinesku juhu na režanjima svinjskog mesa
sastojci:
- Rebra svinjskog mesa - 500 g;
- biljno ulje -40 ml;
- perje zelenog luka - hrpa;
- mirin - 3 tbsp. žlice;
- ribani đumbir - 2 tbsp. žlice;
- anis - 2-3 zvjezdice;
- umak od soje - 20 ml;
- šećer od trske (pijesak) - 3 tbsp. žlice;
- vode ili bujona.
priprema
Počnimo s bujonom za kuhanje. Isprati oprane rebara u tavi i sipati hladnu vodu. Kuhajte juhu na sat i pol vremena, povremeno odstranite dobivenu pjenu s površine. Filter se filtrira kroz gazu, a rebra se isperu i odvojimo meso od kostiju.
U tavi na vrućem ulju, naribani đumbir sa zelenim lukom. Kombiniramo aromatično prženje s mesom, dodamo umak od soje , mirin, šećer, anis i napunimo sve s bujonom tako da prekrivamo meso. Nakon puferiranja, treba smanjiti toplinu i kuhati juhu još 2 sata. Ako želite, dodajte sitost jela, možete ga diversificirati s aditivima poput rižinih rezanaca, shiitake gljiva, alge i drugih.
Juha od graha s rebra
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,5 kg;
- lisnato lišće - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- govedina juha - 4 1/2 stavke;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- luk - 1 kom .;
- češljeva češnjaka - 6 kom .;
- peršina zelje;
- celer - 2 stabljika;
- grah konzervirano - 500 g;
- kiselo vrhnje -1/2 kom .;
- suho bijelo vino - 200 ml;
- dimljena paprika;
- kiselo vrhnje.
priprema
Ribryshki dobro gumiran solom i paprom, nakon čega ostavljamo 6 sati na hladnoći. Slano meso ostavljeno je da dostigne sobnu temperaturu, a zatim pržiti u ulju dok ne postane zlatno smeđa. Bacimo prženo meso na tanjuru, a na njegovom mjestu priznajemo luk s celerom, mrkvom i češnjakom. Naravno, prije prženja sva povrća treba prati i rezati na bilo koji prikladan način.
Čim sadržaj tava postane poluprevencija, ulijte sve vino, dodajte lovor i čekajte dok tekućina ne isparava za pola. Stavimo tekućinu u brašno, dodamo juhu, rebra i stavimo sve u predgrijanu pećnicu od 180-190 stupnjeva 2 1/2 sata. Ako je moguće, jelo se može kuhati na drvenom ugljenu. Konačno, dodajte grah juhu i nastavite kuhati oko pola sata. Poslužimo jelo s nasjeckanim biljem i kiselim vrhnjem pomiješanim s paprikom.
Ako želite napraviti jelo više flavorful, ponovite recept za juhu s dimnim rebrima umjesto svježeg.