Sada sorbet je popularan desert širom svijeta, napravljen je od voćnih sokova ili pire zamrzavanjem. Umjesto ili zajedno s glavnom komponentom voća koja proizvodi aromu, ponekad se koristi vino. U nekim slučajevima, sorbitima se dodaje vrhnje, mlijeko, jaja, začini, posluženi kao zasebni desert u sladolednim kegovima (u stvari, to je voćni sladoled ).
U drugoj varijanti sorbet nije posve zamrznut, ali se konzumira kao hladno piće. Obično se poslužuje između promjenjivih jela, što je vrlo korisno, osobito u vrućim danima, izvrsno osvježavajuće.
U početku su sorbeti, kao osvježavajući voćni napitak, izumili Arapi. Kasnije, to jest u 16. stoljeću, recept, u nešto promijenjenom obliku, došao je u Europu kroz stoljeće kroz Tursku.
Recite kako kuhati sorbet voća kod kuće.
Opća je ideja: voćni sok ili pire, možda uz dodatak vina i začina, pomiješati sa šećernim sirupom i zamrznuti do željenog stupnja. Tijekom procesa zamrzavanja miješamo nekoliko puta kako bismo dobili željenu teksturu.
Sorbet s tekućim berbom kod kuće - recept
sastojci:
- crvene bobice (brusnice, ribizle, maline) - 500 g;
- limun - 1 kom. ili 2 kom. vapna;
- rum - 100 ml;
- šećer (bolje u obliku praška) - 100-200 g;
- lišće od metvice.
priprema
Pomoću sokovnika pripremamo sok od bobica. U principu, možete baciti plod mješalice - dosljednost će biti gustoća, a tekstura će biti zanimljivija, ali sorbet će postati polu-tekući, onda će ga morati jesti žlicom.
Mi ćemo organizirati vodenu kupelj koja će nam omogućiti da spasi vitamin C i druge korisne tvari sadržane u bobicama i limunu. Pomiješajte rum sa šećerom, dodajte sok od limuna ili limete, sok od bobičastog voća ili pire. Ova smjesa se stavi na vodenu kupelj i zagrijava uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu, zatim pokrijte posudu i stavite je u hladnjak. Jednom svakih pola sata, umiješajte smjesu intenzivno. Dakle, donijeti sorbet u željeno stanje. Poslužuje se s listom od metvice, moguće je u kremanki ili širokim niskim staklom. Ako niste posebno voljeli slatko, ali želite dobiti sorbet s prilično debelom konzistencijom, u ukupnu mješavinu možete uključiti malo škroba vodene otopine (ili miješati škrob s sokom). Također možete uključiti u ukupnu mješavinu mliječne kreme.
Gusta sorbitna banana kod kuće
sastojci:
- banane - 2-3 komada;
- limun - 1 komad;
- rum - 50 ml;
- šećer - 50-100 g;
- krema - 50 ml (po želji).
priprema
Pulpa banana brzo se rezati na komade, stavljamo je u zdjelu miješalice, dodamo sok od limuna i protrljamo. Pomiješajte rum krem i šećer, potpuno otopite šećer, za koji možete staviti spremnik u drugu posudu s toplom vodom.
Umiješamo krumpir s bananom s kremom šećera u obliku rum-krem-šećera. Zamrzni sorbet u odjeljku za zamrzavanje hladnjaka, povremeno (jednom svakih 20 minuta), umotnite ga s umutkom. Mi služimo u kremanki.