Shurpa u klasičnoj verziji priprema se od ovčetina, u ekstremnim slučajevima, od govedine. Predlažemo da malo odstupimo od pravila i pripremimo njezinu korisniju verziju od purana. Posebno takvo jelo će biti cijenjen od onih koji se ograničavaju na jedenje masne hrane, koja je shurpa u izvorniku.
Turska juha shurpa - recept
sastojci:
- puretina - 750 g;
- gomolja krumpira - 750 g;
- Bugarski papar - 340 g;
- luk - 245 g;
- mrkve - 245 g;
- svježe rajčice - 295 g;
- dva ili tri češnjaka;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- stolna sol - okus;
- zelje ;
- biljno ulje.
priprema
Prije početka početne faze pripreme šurpa u kotao, mi ćemo se pobrinuti za početak o spremnosti svih komponenti. Čistimo i šinkuyu zraku, izrezani u dijelove mesa puretina. Mrkva slomljena slama ili kriške. Mliječni bugarski papar i svježe rajčice izrezani su u kockice ili slamke, a također i dovoljno velike pre-rezane gomolje krumpira.
Kada pripremni rad završi, hrabro nastavljamo na sljedeći korak. Stavili smo vatru ili gredu na vatru i ulijemo ulje. Stavimo pripremljeni luk, pržimo, miješamo, a onda ostavljamo dijelove puretine i smeđe sve zajedno još nekoliko minuta. Nakon toga dodajte narezane rajčice, papriku i mrkve, stavite tijesto od rajčice, ulijte u vodu, pokrijte ga nekoliko centimetara, pustite da kuhate, smanjite intenzitet toplote i uzmite obrok s poklopcem zatvorenim trideset minuta.
Nakon toga stavimo krumpir u shurpu, posolimo s solom, mljevimo paprom, dodamo više vode i pripremamo
Šturpa purana može se pripremiti u multivarijatu. Da biste to učinili, pržite meso s lukom u načinu rada "Pecite" na lagano rumenilo, a zatim dodajte sve povrće osim krumpira i stavite uređaj u način rada "Prigušivanje". Nakon četrdeset minuta ovog načina, otvorite poklopac, dodajte krumpir, sol i začine te produžite kuhanje još dvadesetak minuta. Nakon signala dodamo češnjak i zelje, a nakon dvadeset minuta, kada se jelo napuni, možemo probati.