Kuhano pileće meso je sastojak mnogih jela, međutim, često se postavlja pitanje kako kuhati pileće ukusno, tako da meso bude dovoljno mekano i sočno, nježno, ali da se može lijepo rezati na kriške ili kocke.
Počnimo s najjednostavnijom verzijom - reći ćemo vam kako kuhati piletinu u tavi. Polovica slučaja - odaberite pravu piletinu. Naravno, piletina bi trebala biti mlada, blijedo žuta koža. Ako je koža svijetlo žuta, najvjerojatnije je ptica jednostavno obojana, natapanje kurkuma rješenje. Ako je ružičasta, ptica je pogrešno ubijena, a nije isušena krvlju trupla. Bijela je koža uobičajena kod ptica koje su se odrasle na farmi peradi, nisu vidjele sunce, hrane se mješovitom hranom. Sve tri mogućnosti su loše, jer je ukusno kuhati takvu pticu. Tražimo domaću, ispravnu piletinu i kuhamo.
Samo kuhana piletina
sastojci:
- žarulja bijela, velika - 1 kom .;
- korijene prosječnih peršina - 2 kom .;
- piljevina polovica - 2-2,3 kg;
- 2 mala mrkva;
- grašak crne i slatke paprike - 10-12 komada;
- lišće listova - 2-3 kom.
priprema
Postoji tajna kako dobro kuhati piletinu. Da biste dobili ukusnu juhu, ulijte meso u hladnu vodu. Ako je okus mesa važan, morate staviti piletinu u kipuću vodu. Ali možete dobiti oboje. Da biste to učinili, trupla je blago osmaliwe na otvorenoj vatri, uklonite ostatke pera, izrezati u dijelove, pažljivo isprati, staviti u posudu, sipati vodu (pokriti meso za 1,5 cm). Počnemo kuhati. Čim se voda vreli (u njemu će biti puno pjene), sve uklonimo s ploče i temeljito oprati komade mesa. U tavi sipati čistu vodu i staviti na vatru. Kad se kuha, spuštamo piletinu, luk (mi ga ne očistimo, samo izrežemo kralježnicu i isperemo je), posvuda stavimo usitnjene korijenje, papar i usamljeni list. Vatra se smanjuje na minimum i, lagano ga pokriva, kuhati oko sat vremena. Piletina se treba ohladiti u bujonu.
Kako kuhati piletine?
Ako je vrijeme kratko, možete kuhati meso bez jame ili koristiti tlačni štednjak. Nema posebnih tajni o tome kako kuhati piletine.
sastojci:
- dojke bez kamena i kože - 1,2 kg;
- žarulja veličine kao dječje šake - 2 kom .;
- mladih mrkvi - 3-4 komada;
- cvat cvijeća - 4 komada;
- grašak slatkog papra - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pa, jesti moje meso i rezati ga kuhati brže.
Dom ne znači teško
Mnogi ljudi misle da ako je piletina domaća, onda će se kuhati jako dugo, a ne činjenica da će meso postati ukusno. Mnoge domaćice ne znaju brzo kuhati domaće piletine kako bi dobili meko i sočno meso. Lako ga je to učiniti u tlačnoj peći ili u višestrukoj boji. U "Multi-Cook" načinu, samo trebate postaviti višu temperaturu nego kod konvencionalnog kuhanja.