Meso u tijestu je klasično englesko jelo, iako se u tradicionalnoj inačici ova jela nije koristila govedinom, nego govedinom. Svinjetina pečena u testu nije mnogo niža od njezinog goveđeg analoga. Ukusna i zadovoljavajuća jela će ukrasiti vaš stol i moći će vam pokazati svoje kulinarske sposobnosti.
Pečena svinjetina s lukom i povrćem u tijestu
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- maslinovo ulje - 1/4 stoljeća;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- ružmarin - 1 grana;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- sušene bijele gljive - 1 šaku;
- pileća juha - 1 predmet;
- pršut - 6-7 kriške;
- kadulja - 3 lišća;
- timijana - 5 grana;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- sol, papar - okus.
priprema
Napunite suhe gljive vrućim pilećim juhu i stavite na stranu.
Uz svinjetinu, uklanjaju se eventualni ostatci masti i filma. Polako smo odrezali meso, ali ne do kraja. Posolite meso solom i paprom. U malteru utrljajte češnjak s ružmarinom i senfom, ulijte smjesu s maslinovim uljem i protrljajte mesom. Ostavite meso na kiselini na sobnoj temperaturi.
U tavi zagrijte nekoliko žlica maslaca i pržite na njoj sjeckani luk s mrkvom 3-5 minuta. U bujonu s gljivama stavljamo kadulju i timijan, potpuno isparavamo tekućinu na srednjoj vrućini, ekstrakti i gljive, a zatim dodamo luk i mrkve. Marinirano meso raširilo se na tragovima pršuta pršuta. Rez u svinjetini je napunjen sa zrnatom povrćem i prekrivamo ga rubovima pršuta.
Pecivo tijesto pomiče i na njoj leži mesni meso. Rubovi su tampered u potpunosti pokriti svinjetina. Podmažite tijesto preostalim uljem i stavite u predgrijanu pećnicu 200 stupnjeva 25-30 minuta. Prije posluživanja, svinjetina pečena u tijestu u pećnici trebala bi stajati 10 minuta.
Svinjica pečena u tijestu u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sok od jabuka - 1/4 stoljeća;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- mljeveno svinjsko meso - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- meso govedine - 1 predmet;
- sol, papar - okus;
- krema za šišanje - 1/4;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
priprema
Stavite meso na pladanj za pečenje i pecite na 210 stupnjeva 30 minuta. Neka se meso ohladi 10 minuta. Tijesto se kotrlja i raspodjeljuje na njemu tankim slojem začinjenom solju i paprom. Posipajte sa zgnječenim maticama na vrhu. U sredini listova tijesta, stavite komad otpadaka i obložite ga slobodnim rubovima. Peći smo lisnato tijesto, prije podmazivanja površine uljem, na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
Dok je meso kuhano, sok se dovodi do kuhanja, sezona s solom i paprom, dodajte kremu i škrob. Iz rezultirajuće smjese kuhajte debeli umak koji se hrani gotovom mesu.