Malo se može oduprijeti hrskavoj delikatesi u obliku crvenih kremastih keksa. No, posljedice jedenja takvog snacka, kuhane u cheburecku, nisu uvijek poželjne. Zajedno s užitkom degustacije, možete dobiti barem žgaravicu od ustajale, pretjerano ulje. Ali ako napravite isti kebureki kod kuće, tada će se neželjene posljedice svesti na minimum.
Nudimo varijante testnih recepata za chebureks kao u cheburete, od kojih svakako možete odabrati najprikladnije za sebe.
Kako kuhati ukusno tijesto tijesta za kolače s votkom?
sastojci:
- filtrirana voda - 320 ml;
- pšenično prosijan brašno - 630-710 g;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 40 ml;
- votka - 45 ml;
- srednje veličine kokošje jaje - 1 kom;
- jodizirane soli - 2 prsta.
priprema
Da biste dobili najviše hrskavo i šampanjasto tijesto, preporučujemo da isprobate test recept za keksače s votkom na osnovi kvasca. Za njegovu pripremu zagrijavamo filtriranu vodu u loncu, kuhamo, dodamo suncokretu bez mirisa ulja, ulijemo pola šalice prosijanog brašna, dok intenzivno miješamo sadržaj posude pomakom kako bismo maksimalno prekinuli grudice. Izvadite spremnik iz vatre i ostavite da se ohladi pod sobnim uvjetima.
Sada pomaknite sadržaj kašičice u zdjelu prikladnu za miješanje tijesta, vozite u istom piletinu jaje, ulijte potrebnu količinu votke i prosijite preostali dio pšeničnog brašna u posudu.
Pažljivo zamijesimo tijesto žlicom i završimo mazanjem rukama, postizavamoći homogenu plastičnost komete brašna. Sada je potrebno ostaviti tijesto pod filmom ili ručnikom na sat, nakon čega možete nastaviti s dizajnom i pržiti keljere .
Recept jednostavnog testa za kuhare kod kuće
sastojci:
- filtrirana voda - 395 ml;
- pšenično prosijan brašno - 765-815 g;
- pijesak šećer - 20 g;
- votka - 20 ml;
- jodizirane soli - 2 prsta.
priprema
U početku smo prosijali pšenično brašno za tijesto, pomiješali ga s jodiranom soli i šećerom i, postupno zalivši u toploj vodi i votki, mi smo gnječili. Postizamo jedinstvenu plastičnost komne brašna, nakon čega, kao u prethodnom receptu, ostavi ga sat vremena.
Chebureke iz takvog jednostavnog testa su također šampanjčići i hrskavi, ali rad s takvom bazom je malo teži, budući da je manje plastično i teže je izvući od prethodne.
Tijesto na kobasicama s mjehurićima - recept na mineralnoj pjenušavoj vodi
sastojci:
- mineralna voda gazirana - 310 ml;
- pšenično prosijan brašno - 615 g;
- suncokretovo ulje bez mirisa ili svinjetine - 80 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- jodirana sol - 10 g.
priprema
U toploj mineralnoj gaziranoj vodi otopimo sol i granulirani šećer i ulijemo u brašno dok ne deblji malo deblji nego na palačinke. Žlica u ovom testu bi trebala polagano pasti. U ovoj fazi ulijte suncokretovo ulje zagrijano do vrenja bez mirisa ili rastopljene vruće svinjetine. Pažljivo izmiješamo masu i dodamo preostali dio prosijanog brašna. Uspjeli smo postići homogenu, ne-ljepljivu plastičnost komete, pokriti ga i ostaviti oko pedeset minuta ili sat. Nakon nekog vremena možete početi oblikovati i pržiti proizvode.
Krastavasti tijesto za kekse kao u chebureki na mlijeku
sastojci:
- cijelo mlijeko - 240 ml;
- pšenično prosijan brašno - 490-530 g;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 20 ml;
- jaje pilećeg mesa - 1 kom;
- jodirana sol - 1 prstohvat.
priprema
Da biste primijenili ovaj recept, prosijamo pšenično brašno u zdjelu i pomiješamo s solom. Sada se u zasebnom spremniku povezujemo malo pretučenog jajašca, mlijeka i biljnog ulja, a zatim, postepeno ulijevajući tekući bazu u brašno, obrađujemo. Nalazimo homogenost, plastičnost i ne ljepljivu konzistenciju komne brašna, nakon čega ostavimo trideset minuta i možemo nastaviti formiranje keljera.