Piletina je čest i omiljeni gost na svečanom stolu. Što oni ne čine od toga! Svaka domaćica vjerojatno ima svoj tajni recept za kuhanje neobičnog jela od mesa ove ptice. Ako želite ugoditi goste s nevjerojatnom ukusnom jelom, onda izaberite svoj izbor kokoši punjenoj palačinke.
Pileći recept punjen palačinke
sastojci:
- piletina polovica - 1 komad;
- palačinke - 6 komada;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- sir - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati piletinu punjenu palačinama? Zato uzmite trupla ptice, operite je, osušite papirnatim ručnikom i, uz pomoć oštrog noža, pažljivo odvojite kožu od celuloze. Da biste to učinili, stavite piletinu na rezanje stol s grudima gore, pažljivo skinuti kožu, a zatim ga preokrenuti i odsiječe rep. Oslobađamo noge od kože, razbijemo ih i odrežavamo ih oko zglobova, a zatim ih uguramo prema unutra. Činimo isto s krilima. Nakon toga pažljivo "izvucite" piletinu iz dobivene vrećice kože i stavite je u hladnjak, nakon što ste je obrisali solom i paprom.
Sada idite na pripremu punjenja: meso se odvoji od kostiju, a zatim ga prolazimo kroz meso mlinu. Obrišemo luk iz ljuske i zgnječimo ih. Gljive su oprane i sitno izrezane na ploče. U tavi ulijte biljno ulje i pržite na srednje topline gljive, začinite ih solom i paprom. Na pileći okruglo meso, dodajte luk, gljive, vozite u jaje i pomiješajte temeljito. Pripremne ispune polažu se na prethodno pečene palačinke, posipane ribanim sirom na vrhu, a zatim namotane s valjcima.
U hladnoj pilićoj koži postupno stavite punjene palačinke. Trbuh i grlo ptice povezani su čačkalicama ili šivanjem niti. Kako bi piletina postala kompaktnija, mi povezujemo krila i noge s niti. Zatim, pomiješajte kiselo vrhnje u zdjelu i iscijedite češnjak kroz tisak, pomiješajte ga, a potom podijelite smjesu s piletinom.
Maslac namazati pladanj za pečenje i širiti naš trupac. Pomoću vilice napravimo nekoliko pukotina na piletinu i stavimo je u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva oko 1 sat. Nakon što kuhamo piletinu, izvadimo ga iz pećnice, stavimo je na posudu i stavimo tanjur na vrh. Sve uklonimo u hladnjaku oko 5 sati. Onda otpustimo piletinu od ugnjetavanja, izrežemo ga na komade i poslužimo je za stolom.
Piletina punjena palačinama i šljive
sastojci:
- piletina -1 pc;
- suhe šljive, suhe marelice - 200 g;
- limun - 1 kom.
Za palačinke:
- brašno - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- mlijeko - 2 predmeta;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 0,5 tbsp.
Za punjenje:
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 3 žlice. žlice;
- suha pileća juha - 2 kom .;
- crni papar, oraščić - okus.
priprema
Šljive i suhe marelice dobro su oprali, sušili i posute sokom od limuna. Obrađujemo piletinu, oprezno izlivenu, opranu i odvojenu od kože. Meso se odvaja od kosti, a krila i noge ostaju netaknuti. Pileće meso prolazi kroz mljevenje mesa, dodamo kocke piletine, mljevene oraščić, pecite jaje, ulijemo u mlijeko, stavimo papar i sve temeljito izmiješamo. Sljedeća od svih sastojaka, umijesiti tijesto za palačinke na mlijeko i ispeći ih na podmazan tava. Za gotove palačinke stavite pripremljenu nadjev i ulijte u valjke. Pileći smo s šljive, sušenim marelicama i palačinke. Tada se trupla nježno zagrijava, krila su omotana, a noge podignute i vezane. Pecite posudu u zagrijanoj peći 45 minuta dok ne budete spremni.
Da biste se ugodno i svojim gostima ukrasili, kao i ukrašavali svečani stol, možete klasičnu patku punjenu jabukama . Bon appetit!