Palače su kuhane posvuda, na svim kontinentima i gotovo u svim zemljama, broj recepata za njih jednostavno je neopisiv. Na vašu pažnju predstavljamo tri potpuno različite verzije pripreme tijesta za ovo predivno jelo.
Kako pripremiti tijesto za palačinke na kefir - receptu
sastojci:
- brašno - 300 ml;
- voda (vruće) - 300 ml;
- kefir (hladno) - 300 ml;
- soda - ½ tsp;
- sol - 5 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 75 g
- biljno ulje - 35 g.
priprema
Tijesto za palačinke ovisi najviše od svega, naravno, na brašno, ona bi trebao biti najviši stupanj. Također je potrebno samo prosijati prije kuhanja. Ovaj proces je također neophodan, kao i prisutnost samog brašna u testu palačinke.
Prilikom pripreme klasičnog tijesta za palačinke, prvo pomiješajte svu tekućinu, a zatim uvesti brašno, a ovdje najprije miješajte hladne tekućine, zatim brašno, a zatim ponovno tekućina je vruća. U posudama u kojima ćete pripremiti tijesto, tukli jaja i dobro promiješati šipkom, a zatim uđite u kefir, to bi trebalo biti prilično hladno, po mogućnosti iz hladnjaka. Ovo je temeljno važan, tehnološki problem, u toploj kefir soda će doći u reakciju prije nego što je potrebno. Stoga, u pretučenim jajašcima, unesite hladno kefir i dobro promiješajte, a zatim dodajte sol, soda, šećer i ponovo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. I tek nakon toga, postupno dodajte brašno i snažno miješajte, kako biste izbjegli stvaranje grudica. Sada dosljednost testa treba biti otprilike poput palačinke. Voda treba biti grijana gotovo do vrele, a zatim uliti u malim dozama i vymeshivat snažno, to sve treba učiniti brzo, svejedno, tijesto treba pivo. Nakon što dodate biljno ulje, nemojte zaboraviti, ponovno miješati. Takav ukusan tijesto za palačinke može se koristiti odmah, bez čekanja sat-dva dok ne počnu. Također ćemo reći da palačinke od toga izlaze na otvorenom, tj. S rupama.
Tijesto od kvasca za palačinke na mlijeku i bez jaja
sastojci:
- brašno - 0,3 kg;
- mlijeko - 500 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 35 g;
- suhi kvasac - 1 tsp.
priprema
Palačinke iz ovog testa također su izrađene od čipke. Mlijeko se zagrijava do 40 stupnjeva, to bi trebalo biti toplo, vruće i ne hladno. U posljednja dva slučaja, kvasac će ili nestati iz kipuće vode ili neće raditi na hladno. Dakle, u mlijeku, dodajte sve izgubljene sastojke osim brašna, pomiješajte ga kako biste otopili šećer i ostavili 10 minuta. Zatim postupno sipajte prosijan brašno unaprijed i pomiješajte. Zamotajte jela tako neprozirnim da zatvorite film i ostavite ga sat vremena na nekom toplom mjestu. Nakon sat vremena, provjerite jesu li mjehurići tijesta, a zatim kvasac je radio i može se dalje koristiti. Provjerite dosljednost, ako postoji manjak tekućine, možete unijeti običnu pitku vodu. Zatim dodajte ulje, promiješajte i pirjano pirjite palačinke.
Recept za palačinke na soda vodi
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- voda gazirana - 1 l;
- sol - 15 g;
- šećer - 75 g;
- biljno ulje - 90 g.
priprema
Ulijte soda, ulijte u sol, šećer i pomiješajte dok se ne otopite, zatim prosijite, dodajte brašno i dobro promiješajte. Nakon što tijesto postane glatka i homogena, provjerite dosljednost i, ako sve bude u redu, dodajte ulje i ponovno promiješajte. To je sve, najjednostavnije tijesto za palačinke je spremno.