Torta "Crveni baršun"

Kolač "Crveni baršun" u potpunosti opravdava svoje izvorno ime. Zapanjujući kombinacija crvenog kolača s bijelim kremom zadivljuje svakoga s neobičnim kontrastom, a nevjerojatno nježni i sočan okus "baršunastih" kolača iznenađuje čokoladom, što je vrlo uspješno maskirano svijetlim bojama. Ako niste kušali tortu "Crveni baršun" ili želite ponovno uživati ​​u nevjerojatnom desertu, preporučujemo da pripremite svoj izvorni recept. U ovom je nastupu taj delikatnost postigao popularnost.

Klasični izvorni recept za kolač od crvenog baršuna kod kuće

sastojci:

Za test:

• brašno - 320 g;
• biljno ulje (repić ili kukuruz) - 240 ml;
• granulirani šećer - 390 g;
• Mlaćenica - 240 ml;
• crna kava - 100 ml;
• kakao prah - 60 g;
• prašak za pečenje - 15 g;
• soda hrane - 15 g;
• sol - 10 g;
• dva kokošja jaja;
• dvije žličice ekstrakta vanilije;
• čajna žličica octa;
• crvena hrana (poželjno gel) boja;

Za kremu:

• sir Philadelphia - 250 g;
• maslac - 55 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• čajnu žličicu ekstrakta vanilije.

priprema

Prije svega, pripremamo tijesto za "baršunasti" kekse. Prosijamo sve suhe dijelove i spojimo ih u zasebnu posudu. Kao rezultat, dobivamo smjesu koja sadrži brašno, soda, prašak za pecivo, prah kakao i sol.

U velikom, širokom spremniku spajamo šećer i biljno ulje i dobro se miješamo. U sljedećem koraku, dodajte jaja, mlaćenica, ekstrakt vanilije u smjesu slatkog maslaca i pažljivo bušiti mješavinu mješalice. Na kraju postupka namazanja, crvenu boju kave, octa i gela uvodimo. Količina se određuje prema željenoj zasićenosti boje gotove kolače, ali uzmemo u obzir da u originalu kolači imaju vrlo svijetlu boju.

Zatim, miješalica više neće biti potrebna. U rezultirajućoj tekućoj podlozi ulijemo suhe sastojke u tri doze i pomiješati s lopaticom sve dok se ne postigne maksimalna ujednačenost, ali ne šaljemo. U ovom slučaju, što manje miješamo u tijesto, to će biti vlažnije i vlažnije bez impregnacije.

Za pečenje kolača trebamo dva ili tri kontejnera istog promjera. Ako su oblici mali i postoje dva, onda je bolje staviti folijske listove na strane kako bi spriječili preljev tijekom pečenja, kao što je ponekad tijesto preveliko u volumenu.

Obrazi s tijestom treba staviti samo u grijanu pećnicu. Potrebni temperaturni režim za pečenje kobasica od baršuna je 165 stupnjeva, a vrijeme će trajati oko dvadeset pet do četrdeset minuta, ovisno o promjeru vaših kalupa i njihovom broju, no bolje je osigurati spremnost s drvenim skewerom.

Spremni kolači smiju se ohladiti, au međuvremenu pripremamo vrhnje za kolač "Red Velvet". Da biste to učinili, kombinirajte mekom maslacu s ekstraktom od filadelfije i ekstrakta vanilije i udarajte mješalicu sve dok ne bude jednolično i pahuljasto. U procesu šišanja malo sipati šećer u prahu, količina koja se može prilagoditi vašim željama.

Sada o tome kako sakupiti i ukrasiti kolač od crvenog baršuna. Najčešće kada pečenje kolača ustati "Slide". Ako vam se to dogodi, odrezali smo dijelove koji su stršali i pretvorili ih u mrvice. Pokrivamo korgi sa pripremljenom vrhom, pokrivamo i tortu na cijeloj površini i raspršimo mrvicama. Također možete iscijediti različite uzorke od vrhnja s kulinarskom špricom.

Klasični recept za tortu "Crveni baršun" može se mijenjati i desert pripremljen bez boje s sokom od repe. Da biste to učinili, smanjite količinu tekućine prilikom kave do pedeset mililitara, što je jače i smanjuje istu količinu mlaćenice. Nestala tekućina se nadopunjuje sa stotinu mililitara sokova repa, odabirući za pripremu povrća s maksimalnom svijetlom bojom.