Salo u slanoj vodi - zanimljive ideje za pripremanje laganih i hladnih jela

Salo u slanoj vodi je omiljeni snack, koji se može kuhati kod kuće bez puno gnjavaže. Njegov mekani, nježni i pikantni okus postiže se pravim marinadom i skladno odabranim začinima i začinima.

Kako slanoj slanoj slanoj vodi?

Pickling slanina u slanoj vodi je jednostavan zadatak i ne zahtijeva posebnu vještinu ili dugoročni gastronomski doživljaj. Imajući pri ruci kompetentni recept s odgovarajućim omjerom komponenata i odgovarajućim preporukama za primjenu tehnologije, svaka se osoba može nositi s tim zadatkom.

1. Da biste dobili rezultat, morate odabrati svježi, kvalitetni osnovni proizvod bez mirisa. Prisutnost trake za meso je dobrodošlo, ali nije obvezno.
2. Često se upotrebljavaju začini i začini: lovni list, breskva i češnjak mogu se dopuniti po želji s drugim začinima.
3. Soljenje u slanoj vodi može biti vruće i hladno, što rezultira blažom ili gustom strukturom gotovog snacka.

Lardovo soljenje u toplom obliku slane otopine

Salo u vrućem obliku slane otopine priprema se brže nego obično, ali ispada mekom i mirisnom. Na sličan način, moguće je pokupiti proizvod iz vratnog dijela trupla, kojeg karakterizira povećana gustoća, au drugim slučajevima soljenje nije tako ukusno i oštro. Nakon 2,5 dana snack će biti spreman za degustaciju.

sastojci:

• masnoća - 1 kg;
• češnjak - 5-7 zubi;
• Kljun s lukom - 1 šaku;
• voda - 1 1;
• sol - 0,5 šalice;
• lovor - 2 komada;
• miris mirisa i crne - 7 kom .;
• vruće paprike - 0,5-1 pod;
• začini.

priprema

1. Salo se opere, drenira i izreže u šipke od 15 x 5 cm.
2. Dajte vodu da kuhati, bacati sol, sve začine, kuhajte 2 minute.
3. Stavite kriške slanine u kipuću vodu i ostavite da stoje 10 minuta.
4. Uklonite masnoću iz vrućeg slane vode iz vatre, ohladite, pokrijte poklopac i stavite u hladnjak na dan.
5. Uzmite komadiće proizvoda, osušite ih, protrljajte mješavinom sušenih začina i češnjaka, omotajte je filmom i stavite ga u hladnjak još jedan dan.

Salanje slanim u slanoj vodi hladnim putem

Slanina u slanoj vodi slanoj na hladan način je čak i lakše nego vruće, ali vrijeme za zrenje proizvoda traje najmanje tjedan dana. Aparat, ukrašen na ovaj način, ima niz prednosti: pohranjuje se dulje vrijeme, ne mijenja ukusne kvalitete i ne stječe neugodnu žutost, te okusima okusima izvrsnim pikantnim ukusom.

sastojci:

• masti - 2 kg;
• češnjak - 7 zuba;
• voda - 5 čaša;
• sol - 1 staklo;
• lovor - 3-5 komada;
• crni grašak paprike - 10-15 kom.

priprema

1. Salo je ispran, izrezan i labavo postavljen u spremnik, izmjenjujući se s lovorom, češnjakom i paprom.
2. Kuhajte vodu, otopite je u njemu koliko, dajte hladan hladnjak i napunite ga s proizvodom.
3. Nakon tjedan dana ustrajavanja u uvjetima prostorije, zalijevanje u slanoj vodi bit će spremno.

Salo u salamuri u kantici - receptu

Slanina je prikladna u slanoj vodi u posudi . Glavna stvar je izrezati komad originalnog proizvoda u komade, koji će biti prikladno položeni i uklonjeni iz staklenog kontejnera. Posuda se ne smije ostaviti na suncu i čvrsto pokrivena poklopcem: bolje je uzeti u tu svrhu sitno rezano tkivo, presavijeno četiri ili tanjurić, stavljajući zalihu na tamno mjesto.

sastojci:

• masti - 2 kg;
• češnjak - 5-7 zubi;
• voda - 5 čaša;
• sol velike - 7 tbsp. žlice;
• lovor - 5 komada;
• crni papar - 8 kom .;
• miris mirisa - 5 kom.

priprema

1. Salo je složen u staklenku, naizmjence s kriškama češnjaka, laurushke i papra.
2. Kuhajte vodu, otopite sol u njoj, pustite da se ohladi na 40 stupnjeva i ulijte u staklenku.
3. Nakon 2 dana infuzije proizvoda u sobnim uvjetima, prijenos masnoće u slanoj vodi u hladnjak još jednom

Salo u salamuri s receptom od češnjaka - recept

Salata za salatu u slanoj vodi s češnjakom rezultira još pikantnijim okusom i mirisom zalogaja nego što je rezultat provedbe prethodnih varijacija. U ovom slučaju, češnjak se koristi ne samo da okus marinade. Rezovi zubi su punjeni pripremljenim komadima originalnog proizvoda prije nego što su uronjeni u slanu otopinu.

sastojci:

• svježe lardo - 1,5 kg;
• češnjak - 1,5 glava;
• voda - 1 1;
• sol velike - 5 tbsp. žlice;
• lovor - 5 komada;
• crni papar i mirisne grašak - 5-8 komada;
• korijander - 0,5 tsp.

priprema

1. U pripremljenim komadićima masnoća, buše s nožem, u koji se umetne češnjak.
2. Kuhajte vodu, otopite sol, dopustite da se ohladi.
3. Salo se stavlja u prikladan spremnik, izmjenjujući začini i sjeckani s preostalim češnjakom.
4. Ulijte proizvod s otopinom soli, ostavite 2 dana u sobi, a potom pomaknite drugu za isti iznos u hladnjaku.

Slanost lardo u ukrajinskom u slanoj vodi

Salo u salamuri na ukrajinskom je klasična inačica vašeg omiljenog snacka. Vrijeme starenja proizvoda u pikantnoj marinadi u hladnjaku može varirati od tri dana do tri tjedna, nakon čega se komadići osuše, uklanjaju po volji mljevenim paprom ili suhim začinima i šalju se za daljnje skladištenje u zamrzivač.

sastojci:

• lardo - 1,5 kg;
• češnjak - 5-7 zubi;
• voda - 1 1;
• sol je velika - 2 žlice. žlice;
• lovor - 3 komada;
• Tlo crni papar - 1 tbsp. žlica;
• grašak od papra - 6 kom.

priprema

1. U kuhanoj hladnoj vodi otopite sol, dodajte papar, lovor i češnjak.
2. Krupni komadi su umočeni u marinadu, prešani s opterećenjem, prekriveni poklopcem i stavljeni na policu hladnjaka.

Salo u bjeloruski u slanoj vodi

Sljedeći recept za kiseljenje lardo u slanoj vodi posuđen je iz bjeloruske kuhinje. Značajka ove mogućnosti je uporaba kumin, što snack daje jedinstven okus i karakterističan miris. Često, začinjena suha mješavina za trljanje krajeva proizvoda također se nadopunjuje korijenskim korijanderom ili kardamom.

sastojci:

• masnoća - 1 kg;
• češnjak - 5-7 zubi;
• voda - 1 1;
• sol je velika - oko 200 g;
• lovor - 2 komada;
• mljeveni crni papar i kumin - 1,5-2 st. žlica.

priprema

1. Pripremite slanu vodu. Da biste to učinili, otopite u vodi toliko soli da sirovog krumpira ili jaja lebdjeli na površinu.
2. Slaninu otopiti u kuhati, smanjiti u njoj komadiće masnoća i ostaviti na dan u sobnim uvjetima.
3. Dalje , bjeloruska salata u slanoj vodi uklanja se iz posude, osuši i protrlja mješavinom kumin, papra i zdrobljenog lovora.
4. Vrh komada češnjaka, omotajte proizvod filmom i stavite u hladnjak tjedan dana.

Salo u slanoj vodi "Pyatiminutka"

Salo u salamuri, najbrži recept kojeg ćete kasnije naučiti, možete pokušati isto nakon hlađenja i hlađenja na polici hladnjaka ili ga nabaviti za buduću upotrebu tako da ga stavite u sterilni spremnik i prekrižite ga s kuhanim poklopcima. Za zalogaje prikladan je kao svjež proizvod s mesnim slojevima, i bez njih.

sastojci:

• masnoća - 1 kg;
• češnjak - 7-9 zubi;
• voda - 1 1;
• sol velike - 200 g;
• lovor - 4-5 komada;
• crni papar grašak - 10-15 kom .;
• mirisni grašak od papra - 7-9 komada.

priprema

1. Kuhajte vodu, otopite sol u njoj, stavite slaninu, češnjak i začine.
2. Dajte sadržaj kuhajte, kuhajte 5 minuta.
3. Nakon hlađenja od zalogaja, neka se ohladi u hladnjaku.
4. Za žetvu za buduću uporabu, komadi su postavljeni na sterilne limenke, izlivene kipućom slanom vodom i valjane. Čuvajte na hladnom mjestu.

Salo u slanoj vodi sa šećerom

Salata za soljenje sa šećerom u slanoj vodi prema sljedećem receptu će biti okus ljubiteljima kontrastnih okusa. Predznak se pokazao umjereno akutnim, iznenađujuće mirisnim, sa suptilnom slatkom notom. Savršeno se usklađuje kada se poslužuje s crnim kruhom, granuliranim senfom i svježim povrćem.

sastojci:

• masnoća - 0,5 kg;
• češnjak - 3-4 zuba;
• voda - 1 1;
• sol velike - 140 g;
• šećer - 100 g;
• lovor - 3-4 komada;
• vruće paprike, bosiljak i mažuran - za ½ tsp;
• paprika i crni papar - po 1 žličicu svake;
• slatka paprika - 5 grašaka.

priprema

1. Voda se zagrijava do kuhanja, bacaju se začini i češnjak, odstranjeni iz vatre.
2. Stavite kriške slanine, iscijedite teret i ostavite 10 sati.
3. Ukusna mast u slanoj vodi uklanja se na papirnatom ručniku, sušenu, stavljenu u hladnjak.

Kako skladištiti masnoću nakon pečenja u slanoj vodi?

Salo, slana u salamuri, s pravim pristupom, dugo je savršeno zadržava svoje osobine, pružajući priliku uživati ​​u izvrsnom ukusu u bilo kojem trenutku. Nakon što ste završili sve faze slanih zalogaja, morate se pobrinuti za njegovu pravilnu pohranu.

1. Slane, ukusne kriške masti, po želji, mogu se utrljati prije čuvanja crnom ili crvenom paprom, paprikom ili bilo kojom drugom višekomponentnom začinjenom suhom smjesom.
2. Reznice se stavljaju u vrećicu ili pak pak u filmu (papir) i pohrane u zamrzivač.
3. S ovim spremnikom, proizvod ostaje svjež za dugo vremena i savršeno je rezan prije posluživanja.