Dnevni zahtjev bakra za odraslu osobu iznosi 1-1,5 mg. Ovaj element čini veliki posao u našem tijelu, a njegov nedostatak vodi do neugodnih posljedica pa je korisno znati koja namirnica ima posebno visok sadržaj bakra.
Bakar u prehrambenim proizvodima
- Vjeruje se da je rekord za sadržaj bakra teleća jetra - 100 g ovog proizvoda sadrži oko 15 mg bakra. Stoga, ljudi, čiji je izbornik često prisutan jela iz jetre, ne moraju se bojati nedostatka bakra.
- Na drugom mjestu u sadržaju ovog elementa su kamenice - 100 g mekušaca donosi 2 do 8 mg bakra.
- Stotinu grama kakao praha sadrži oko 4 mg bakra, što znači da kvalitetna gorka čokolada s visokim udjelom kakao može nadoknaditi nedostatak tog elementa.
- Sezam, koji dodamo salatama i kolačima također je vrlo bogat bakrom, 100 grama sjemena sadrži više od 4 mg bakra.
- Da biste izbjegli nedostatak ovog elementa redovito jedite nekoliko oraha ili šačicu sjemenki bundeve. Stotinu grama orašastih plodova i sjemena sadrži 2 do 1 mg bakra.
Bakar se nalazi u drugim prehrambenim proizvodima, tablica jasno pokazuje njegovu količinu u mesu, povrću, voću i mliječnim proizvodima.
Znakovi nedostatka bakra
Sljedeći simptomi omogućuju sumnju na manjak ovog elementa:
- pojava sive ili neravne pigmentirane kose;
- bljedilo, umor, slabost, otežano disanje, palpitacije;
- česte zarazne bolesti;
- proljev, nedostatak apetita ;
- smanjenje sluha i vidne oštrine;
- poremećaj pamćenja.
Kada se ove pritužbe pojave, prilagodite svoju prehranu dodavanjem proizvoda bogatih bakrom. U našem tijelu regulira metabolizam, kao što je u sastavu važnih enzima, neutralizira slobodne radikale koji uništavaju stanice, potiče pretvaranje željeza u hemoglobin i sudjeluje u radu živčanog sustava. Osim toga, bakar je potreban kako bi se osiguralo da se procesi regeneracije tkiva i regeneracije stanica pravilno odvijaju.
Vjeruje se da uz istodobnu uporabu proizvoda bogatih bakrom i cinkom, između tih elemenata dolazi do konkurencije i tijelo ih ne može dobro apsorbirati. Stoga se proizvodi s visokim sadržajem bakra ne bi trebali kombinirati s proizvodima bogatim cinkom.
