Čokoladni muffini - klasični recept

Posluživanje klasičnih muffina idealno je za doručak . Zgodna gozba koju možete ponijeti sa sobom, pa čak i jednu od varijacija deserta, koja se može poslužiti na blagdanskom stolu za švedski stol. Na klasičnim receptima za čokoladne muffine ćemo detaljnije razgovarati u nastavku.

Muffini s čokoladnim čipovima

Ako želite dodati samo note čokolade u zdjelu, pokušajte miješati tijesto sa svojom omiljenom čokoladom, najprije rušiti.

sastojci:

• brašno - 230 g;
• šećer - 115 g;
• jaja - 2 komada;
• mlijeko - 115 ml;
• banane - 2 komada;
• ulje - 65 ml;
• čokolada - 85 g.

priprema

Banane za ovaj recept trebaju biti zrele. Mast u kvasu, a zatim namakati mlijeko, maslac i jaja. Zasebno pomiješajte brašno i šećer. Povežite obje smjese zajedno i pomiješajte u homogenu masu. Dodajte je u crvnu čokoladu i rasporedite ga preko plijesni od kolača, ispunjavajući svaku od stanica kalupa s 2/3. Ostaci čokoladnih čipsa posipaju površinu muffina. Pecite sve 15-20 minuta na 180 ° C, ohladi se oko 5 minuta prije uklanjanja iz kalupa i po želji ulijte svaku čokoladnu kolač s čokoladnim komadima glazura ili otopljene čokolade.

Čokoladni muffini s tekućim medijem - klasični recept

Svi znamo za čokoladne fondove - jednostavne čokoladne kolače, koje nakon pečenja ostaju tekućine iznutra. Na način da je Fondov izumio i napravio mufine, koji je u stanju zadovoljiti bilo koji čokoladni čovjek.

sastojci:

• gorka čokolada - 355 g;
• krem - 115 ml;
• maslac - 225 g;
• jaja - 4 komada;
• žumanjci jaja - 4 komada;
• šećer - 85 g;
• brašno - 45 g.

priprema

Za razliku od Fondova, čokoladni centar neće biti tijesta, kao u klasičnom receptu, ali čokoladni ganache. Stoga, prije nego što napravite čokoladne muffine čokolade (120 g) rastopiti i pomiješana s vrhnjem. Smjesa se hladi oko sat vremena, žlicu se podijeli u dijelove, svaka se kotrlja u kuglu i zamrzava.

Pored samog testa. Za njega je ostatak čokolade rastopljen maslacem. Paralelno, umotajte jaja, žumanjke i šećer 5 minuta. Raskošna bjelkasta krema dopunjena je rastopljenom (prethodno malo ohlađenom) čokoladom i brašnom. Rezultirajući test ispunjen je stanicama oblika muffina, u središte svakog od njih stavlja se kugla ganachea i napuni ostatke tijesta. Peći trebaju biti na 230 stupnjeva 8 minuta. Prije ekstrakcije iz kalupa, muffini se hlade oko 10 minuta.