Nitko nije tajna da okus kolača ovisi o kremu koju odaberete za prešanje kolača . Sigurno ste kušali proizvode s kiselim vrhnjem ili impregnacijom na temelju kondenziranog mlijeka. I danas nudimo varijante vrhnja u kojoj se kombiniraju ove dvije veličanstvene baze. Slatkošću kondenziranog mlijeka omekšava kiselost i kremasti okus kiselog vrhnja, stvarajući ukusnu aromu duo.
Krema za med s kuhanim kondenziranim mlijekom, vrhnjem i maslacem
sastojci:
- ispareno mlijeko - 380 g;
- maslac - 175 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 25% - 200 g.
priprema
Prije toga dobivamo krema od vrhnja iz hladnjaka i dajemo mu neko vrijeme da se omekša. Zatim ga spojite s kuhanim kondenziranim mlijekom u duboku zdjelu i tuku se miješalicom sve dok se ne dobije bujna, ujednačena i sjajna masa. Zatim dodajte dobro ohlađeno kiselo vrhnje i ponovno umutajte dok ne bude prozračan. Spremna krema ostavila je hladan u hladnjaku i tek onda nastavila slagati kolače.
Krema za Napoleon s kondenziranim mlijekom i vrhnjem
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 250 g;
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 30% ili vrhnja - 550 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- konjak ili rum - 20 ml.
priprema
Kiseli vrhnje s masnoćom, budite sigurni da ćete staviti trideset posto ili više u duboku zdjelu i pretukli ga s mikser na sjaj. Bez prekida postupka šišanja dodajte kondenzirano mlijeko i sok od pola limuna u malim obrocima. Na kraju bičenja ulijemo konjaku, rum ili ekstrakt vanilije za okus i dodatni ukus. Ova krema može se upotrijebiti za impregniranje ne samo Napoleona, već i za bilo koji drugi keks ili kolače od meda.
Kako napraviti kremu za keksa s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom?
sastojci:
- kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 30% - 450 g;
- sir - 450 g;
- ispareno mlijeko - 380 g;
- šećer od vanilije - 75 g.
priprema
Rezan sir se melje kroz sitnu cjedilu ili zgnječi miješalicu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i tuku se miješalicom ili mješalicom dok ne postane neugodno i prozračno. Zatim dodajte šećer od vanilije i kondenzirano mlijeko i lagano umutite. Takva vrhnja savršeno se kombinira u tortu s komadićima svježeg ili konzerviranog voća ili bobica.
Krema za kolače sa kondenziranim mlijekom, vrhnjem i bananama
sastojci:
- kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 30% - 450 g;
- zrelih banana - 400 g;
- Kondenzirano mlijeko - 380 g.
priprema
Kiseli vrh temeljito je pržio do sočne, nastavljajući šibati, dodavajte kondenzirano mlijeko i prethodno ljušteno i pire do stanja pire banane. Pobijedili smo još nekoliko minuta, a odmah počnemo natapati vrhnje s kremom.