Eclairi s punjenjem prozračnog kremastog ili bogatog uljem začinjenog ulja - prekrasna poslastica za šalicu čaja, kao i čašu šampanjca. Naravno, eclairs su dobri u sebi i od sebe, ali glazura će pomoći dodati okus i sitost desertu. Od toga smo odlučili posvetiti ovaj članak na odgovore na pitanje kako napraviti eclairs glazuru.
Čokolada glazura recept za eclairs
sastojci:
- kapljice čokolade - 3/4 artikala;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- kukuruzni sirup - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Kako bismo pravilno rastopili čokoladu trebamo jednostavnu vodenu kupku. Za kupku ulijte malo vode na dno velikog lonca, na vrhu stavite zdjelu odgovarajućeg promjera tako da njeno dno ne dodiruje vodu ni na koji način!
U zdjelu, sipati čokoladne kapi i odmah staviti maslac, to je zahvaljujući uljnih čokolada će dobiti glatka i sjajna tekstura. Tijekom procesa taljenja, čokolada se mora kontinuirano miješati tako da ne spali do dna posude. Čim se kapljice rastope, dodajte malo vode i sirupa u smjesu. Još jednom, pažljivo pomiješajte sve.
Stavili smo gotove čaše na rešetku i postavili rešetku na ploču za pečenje ili list papira za pečenje. Pokrivamo eklijeve, samo ih ispunjavamo jednolikom glaziranom slojem. Dajemo glazuru "zgrabite" prije posluživanja delicije na stol.
Recept za bijelu glazuru za eclairs
Recept ovog glazura mnogo je jednostavniji od prethodnog. U ukupno dva sastojka moći ćete stvoriti neobičan bijeli glazura za eclairs.
sastojci:
- bijela čokolada - 220 g;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- vanilija - 1 pod.
priprema
Presavijemo bijelu čokoladu u komade srednje veličine i stavimo je u mikrovalnu pećnicu. Na niskoj snazi, rastopiti čokoladu, svakih 15 sekundi, uzimajući ga iz mikrovalne i miješanje, čime se sprječava spaljivanje
Također možete iskoristiti metodu vodene kupke, a dodatni maslac neće vam biti od koristi, budući da se sama bijela čokolada sastoji od kokosovog ulja u londonskom udjelu.
Sada, čim se čokolada topi, dodajte malo vode ili mlijeka, tako da gotovi glazura pokriva desert u tankom i ravnom sloju. Temeljito pomiješajte sve i dodajte smjesu sjemenke vanilije ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Glaze za eclairs od čokolade je spremna!