Brosol, u svojoj biti, jako podsjeća na usitnjenje u tijestu od jaja, samo je tijesto mnogo veće u količini, a način posluživanja jela razlikuje se od tradicionalnih kolača. Brizol se, u pravilu, poslužuje s punjenjem, što može biti jednostavno svježe povrće ili složenije gastronomske smjese.
Naši recepti će vam pomoći pripremiti briol kod kuće i cijeniti ogroman okus ove nepretenciozne jelo.
Kako kuhati kokoš od piletine kod kuće?
sastojci:
- filet piletine - 2 polovice;
- jaja - 4 komada;
- biljno ulje - 35 ml;
- pšenično brašno - 30 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Polu-filet od pileća prsa je oprana, temeljito osušena, izrezana s jedne strane i otvorena knjigom. Pokrili smo krišku s filmom hrane i pobijedili ga uz pomoć kuhinjskog čekića. Zatim se pretukli meso slanom, mljeveni crni papar, malo kruh u brašno i stavimo je na široku ploču u kojoj smo prethodno ugristili jaje ili jajeći umakom uz dodatak soli. Malo ga zagrijavamo i pustimo da se potpuno uranja u masu jaja.
U tavi ulijte žlicu biljnog ulja bez mirisa, dobro ga zagrijte, a brzo i spretno kretanje pretvorite sadržaj posude u nju i po potrebi brzo poravnajte meso. Kao posljedica toga, kokošje piljevina mora ležati ravno u tavi s pretučenim jajašcima.
Smeđemo briol pet minuta s jedne strane, a zatim s širokim nožem lagano ga okrenimo, kako ne bismo prekidali integritet druge, i neka je pržiti na nju.
Ponavljamo iste akcije s drugom polovicom piletine, a zatim dobivamo drugi dio jela.
Kada se hranite, možete, po želji, staviti bilo koji punjenje na sredinu piva i kotrljati ga pola ili role.
Recept za lijen pivo mljevenog mesa
sastojci:
- mljeveno meso - 200 g;
- velika jaja - 4 kom .;
- svježi šampinjoni - 300 g;
- ukiseljeni krastavci (po želji) - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- mlijeko - 40 ml;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- senf - 5-10 g;
- bez mirisa biljnog ulja;
- svježe zelje koje možete izabrati;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Prvi korak je pripremiti punjenje za briol. Da biste to učinili, isperite, sitno skužite i smeđi na biljnom ulju dok ne budete spremni za šampinjone, tijekom prženja ih začinite solju i mljevenim paprom. Po želji, možete dodati gljive luk, nakon što je očistite, rezanje s nožem kocke ili pola prstena i prženje prije zlata.
Zatim mljevene sitne kocke ili kocke ukiseljene krastavce. Ako vam se ne sviđa pikantna nota ovog povrća, možete ga zamijeniti s dodatnim dijelom gljiva ili dodati umjesto toga kuhana jaja, pršut ili bilo koja druga komponenta na svoj ukus.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte gljive, krastavce i ribani sir. Dodamo kiselo vrhnje, senf, oguljeni i finog nasjeckanog češnjaka, kušamo masu po okusu soli, mljevenog papra i po želji sjeckanog svježeg bilja. Punjenje je spremno, sada ćemo se pobrinuti za podnožje briola.
Jaja se pomiješaju s mlijekom do homogenosti, dodamo mljeveno meso, sol, mljeveni crni papar, dvije žličice biljnog ulja bez mirisa i dobro se miješamo. Po želji možete dodati začinsko bilje ili začini. Zagrijte tavu malim udjelom biljnog ulja i stavite pola mješavine jaja i mljevenog mesa. Smeđe smo pod poklopcem s obje strane, na kraju prženja prodali smo polovicu punjenja s jedne strane omotnice, prekrivali drugu stranu i stali na vatru još jednu minutu. Zatim širimo pivo punjenjem na tanjuru, kušamo svježe zelje i možemo služiti. Slično pripremamo drugi dio posuđa.