Dagnje u kremastom umaku - nevjerojatno ukusna, originalna i ukusna jela. Ispada da se takve delicije mogu probati ne samo u restoranima, već i kod kuće, bez ikakvih posebnih vještina. Razmotrimo s vama kako pripremiti dagnje u kremasti umak.
Kaktusni recept u kremastom umaku
sastojci:
- dagnje - 2 kg;
- peršin - 0,5 greda;
- lisca - 3 komada;
- Maslac - 30 g.
Za umak:
- suspenzije;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- krema - 150 ml;
- suho bijelo vino - 400 ml;
- žarulja - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- peršin - 0,5 gomila.
priprema
Žarulje i češnjak su uklonjeni iz ljuske i melenko isjeckan. Zatim prelazimo povrće u kremasto ulje u mekoću. Porrushku ispirati, tresti i usitniti. U tavi stavite malo peršina, ulijte vino, bacajte timijana i lovorovih lišća. Donesite sve do kuhanja. Dagnje se stavljaju u kipuću vodu, miješaju, zatvaraju poklopcem i kuhaju oko 10 minuta dok se ne otvaraju poklopci. Nakon toga lagano sipajte juhu u jela s vinom, dodajte kiselo vrhnje, vrhnju, kuhajte i uklonite iz vrućine. Bacite preostali peršin i ostavite da se ohladi. Onda širite dagnje u tanjur i ulijte kremasti umak od češnjaka .
Dagnje u umaku od vina
sastojci:
- svježe dagnje u ljusci - 2 kg;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- peršin zelje - po volji.
Za umak:
- žarulja - 2 komada;
- maslac - 25 g;
- brašno - 1 čajna žličica;
- tijesto curry - 2 tsp.
- krema - 100 ml;
- začini.
priprema
Za pripremu dagnji mesa u umaku od kremastog umaka, ispiru se morske plodove, četkaju ga četkom i isperu. U ovom slučaju odabiremo samo čvrsto zatvorene ljuske, a sve ostalo odbačeno. Onda širite pripremljene dagnje u veliku zdjelicu i ulijte vino. Stavljamo na vatru, prekrivamo poklopac i kuhamo oko 4 minute. Zatim lagano uklonite buku i držite juhu. Posuđe s dagnjama zamotano je ručnikom, a juha se filtrira kroz sito.
U tavi zagrijte maslac. Žarulja se čisti, fino usitniti i pržiti sve dok nije prozirna. Zatim stavite curry tijesto i posipajte malo brašna. Sve temeljito izmiješamo i grickamo najmanju vatru točno jednu minutu. Nakon toga, umak se razrijedi s bujonom iz dagnji, sezom s paprom i kuhamo još 5 minuta, a zatim postupno sipimo vrhnju, pomiješamo i pirjimo do zadebljanja mase. Zatim postavite dagnje koje su prethodno kuhane na tanjure i sipajte s kuhanim umakom. Ukrasimo jelo s zdrobljenim peršinom i poslužimo ga na stolu.
Dagnje u umaku od kremastog sira
sastojci:
- dagnje u lišću - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- sir - 100 g;
- začini.
Za umak:
- voda - 30 ml;
- krema - 150 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- bijela polusvijeta vina - 2 tbsp. žlice;
- bosiljak suho - 1 čajna žličica;
- šafran - 1 čajna žličica;
- sir - 50 g.
priprema
Dagnje izvadite iz pakiranja i stavite u mali lonac. Toplo ga zagrijava, malo vode i kuhati oko 5 minuta. Nemojte otvoriti dagnje odbaciti, a preostali su odvojeni, ostavljajući
Pažljivo položite morske plodove u zdjelu za pečenje i pripremite umak. Da biste to učinili, u vodu, gdje su školjke pile, sipati u kremu, voziti u žumanjku, sol, papar, miješati i kuhati do guste. Zatim dodajte začini, iscijedite češnjak, bacajte ribani sir i, miješajući, kuhajte još 5 minuta.
Nakon toga, ulijte bijelo vino i izvadite ga iz vatre. Malo inzistiramo umak, a zatim nježno sipamo dagnje i pospite vrhom fino usitnjenog sira. Posudimo posudu u pećnicu i pričekamo 20 minuta. To je sve, dagnje, pečene u kremasti umak, spremni!