Ono što nazivamo brownie s tekućim punjenjem, među slastičarima, zove se čokoladna zaklada koja je osvojila ljubav ne samo profesionalaca u izradi slatkiša, nego i sami sebi. U ovom materijalu ćemo otkriti recept za brownie s tekućom čokoladom iznutra, s pojedinostima o tehnologiji kuhanja.
Brownie s tekućom čokoladom unutra
Glavna suptilnost Brownie receptu s tekućom čokoladom leži u niskom sadržaju brašna i visokom sadržaju maslaca i samoj čokoladi. Nakon pečenja, natječajni kolač čuva oblik sve dok ga ne dotaknete žlicom.
sastojci:
- maslac - 65 g;
- čokolada - 125 g;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- brašno - 15 g.
priprema
Zajedno spojimo prvi par sastojaka preko vodene kupelji. Nakon što se čokoladni dijelovi šupljine rastopi, uklonite smjesu od vrućine i pustite da se malo ohladi. Vrijeme namijenjeno hlađenju dovoljno je da se jaja i šećer pretvore u bujnu bjelkastu kremu. Za jaja, dodajte brašno, ponovite šišanje, a zatim početi lijevanje čokolade s maslacem. Jednom kada je smjesa spremna, podijelite je s malim keramičkim oblicima, prethodno ulje. Pecite desert oko 12 minuta na 200 stupnjeva.
Recept za čokoladne kolače s tekućom čokoladom iznutra
Kako ne bi poludjeli s obiljem čokolade u desertu, možete ga raznolik sa svim vrstama aditiva za okus, na primjer vanilije ili konjak / rakiju. Također, nemojte zaboraviti da okus vašeg deserta gotovo u potpunosti određuje okus korištene čokolade pa stoga ne vrijedi štedjeti na osnovnom sastojku.
sastojci:
- crna čokolada - 155 g;
- maslac - 175 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- brašno - 45 g;
- jaja - 3 komada;
- žumanjci jajeta (veliki) - 3 komada;
- rakija - 15 ml.
priprema
Nakon taljenja crne čokolade, neka se malo ohladi, ali pazite da se ne počne otvrdnjavati. Dodajte meki maslac i brašno u čokoladu. U međuvremenu, umiješajte jaja sa šećerom i, uz konstantno šišanje, ulijte smjesu u čokoladu. Na kraju dodajte mješavinu rakije. Spread tijesto na mutnih oblika. U nedostatku posebnih oblika, možete koristiti uobičajene kalupe za cupcakes. Stavite oblike s tijestom u prethodno zagrijanu pećnicu do 200 stupnjeva 9 minuta. Prije uklanjanja iz kalupa, pustite da se kuglice lagano ohlade, a zatim ukrasite šećerom u prahu.